Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kıymalı ızgara mercimek burgerler, taze sebzeler ve soslarla servis edilmiş
Erimiş peynir ve taze yeşilliklerle dolu doyurucu hamburger

Kıymalı mercimek burger

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Bu tarif 'fleksitaryen' mutfağının bir şaheseridir: etin zengin tadını mercimeğin lifli yapısı ve cevizimsi karakteriyle birleştirir. Saf et burgerden sadece daha ekonomik ve sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda mercimeğin dokusu köftenin daha sulu kalmasına ve ızgarada kurumamasına yardımcı olur. Baklagiller ve etin mükemmel bir simbiyoz içinde yaşadığı modern bir klasik.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük karıştırma kabı
  • Izgara spatulası
  • Izgara teli veya tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten (galeta unu, ekmek)
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Büyük bir kapta kıyma, mercimek, yumurta, soğan, sarımsak, baharatlar ve galeta ununu elinizle karıştırın. Karışım yapışkan hale gelene ve kabın kenarlarından ayrılana kadar yoğurun.

İpucu: Yoğurma sırasında et proteinleri (miyozin) çözülür ve bir ağ oluşturur, bu da pişirme sırasında burgeri bir arada tutar. (Protein ağlaşması).
2 ✓

4 adet sıkı köfte şekillendirin. Ortalarına parmağınızla küçük bir çukur açın.

İpucu: Pişerken et büzülür ve ortası kabarır. Çukur bunu dengeler, böylece burgeriniz düz kalır.
3 ✓

Izgarayı ısıtın. Izgarayı ve köfteleri ince bir tabaka yağla yağlayın. Koyu kahverengi bir kabuk alana kadar her iki tarafını 4-5 dakika pişirin.

İpucu: Yalnızca ızgaradan ayrıldığında çevirin. Zorlarsanız parçalanır.
4 ✓

Son dakikada ikiye bölünmüş ekmeklerin kesik yüzlerini de ızgarada kızartın.

İpucu: Kızarmış yüzey sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sosların ekmeği hemen ıslatmasını da önler.
5 ✓

Burgeri birleştirin: ekmek altı, marul, et, sebzeler, sos, ekmek üstü.

İpucu: Alta konulan marul, ekmeği etin sıcak suyundan izole eder.

Tarif SSS

Köfte ızgarada dağılıyor. Neyi yanlış yaptım?
Muhtemelen yeterince bağlayıcı (yumurta, galeta unu) yoktu veya yeterince yoğurmadınız. Şekil verdikten sonra köfteleri 20 dakika soğutun, bu tutmasına yardımcı olur.
Konserve mercimek kullanabilir miyim?
Evet, ama iyice süzün ve karışımın çok sulu olmaması için çatalla ezin.

Malzemeler

  • 300 g Dana kıyma (maks. %20 yağ oranı)
  • 200 g Haşlanmış mercimek (süzülmüş, hafifçe ezilmiş)
  • 1 baş Kuru soğan (çok ince doğranmış)
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet Yumurta
  • 50 g Galeta unu
  • 1 demet Taze maydanoz (kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı Öğütülmüş kimyon
  • 1 tatlı kaşığı Füme kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Öğütülmüş karabiber
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ (sürmek için)
  • 4 adet Hamburger ekmeği
  • 4 yaprak Marul
  • 1 adet Domates (dilimlenmiş)
  • 1 baş Kırmızı soğan (dilimlenmiş)