Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Bir kasede kırmızı şaraplı kuşburnu sosu, taze biberiye ile süslenmiş.
Biberiye dalı ile servis edilen, parlak görünümlü kırmızı şarap sosu

Kırmızı şaraplı kuşburnu sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Macar ormanlarının hazinesi kuşburnu ve gövdeli kırmızı şarabın evliliği. Bu sos, av yemeklerinin (geyik, yaban domuzu) vazgeçilmez eşlikçisidir, ancak basit bir dana kızartmayı da şölene dönüştürür. Kuşburnunun mayhoş asiditesi ve şarabın tanenleri, av etlerinin yağlılığını ve karakteristik tadını mükemmel şekilde dengeler.
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 110 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tencere: Kaynatmak için.
  • Süzgeç (isteğe bağlı): Çok pürüzsüz bir sos isterseniz.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Kükürt dioksit (şarap)

Hazırlanışı

1 ✓

Tereyağının yarısında biberiye dalını birkaç saniye soteleyin.

İpucu: Böylece yağlar aromayı içine çeker.
2 ✓

Şarabı ekleyin ve yüksek ateşte 3-4 dakika kaynatın.

İpucu: Alkol buharlaştıktan sonra sadece şarabın meyvemsi tadı kalır. Kaynatmazsanız acı ve alkollü bir tadı olur.
3 ✓

Marmelatı ve et suyunu karıştırın. Sos kıvamına gelene kadar orta ateşte 10 dakika pişirin.

İpucu: Reçeldeki pektin ve şeker sosu doğal olarak koyulaştırır.
4 ✓

Biberiyeyi çıkarın, tuz ve karabiber ekleyin. Ateşten alın ve kalan soğuk tereyağını karıştırın.

İpucu: Tereyağı sonunda asitleri yumuşatır ve sosa parlaklık verir.

Tarif SSS

Hangi reçeli kullanmalıyım?
Meyve oranı yüksek ev yapımı kuşburnu marmelatı en iyisidir. Market ürünleri genellikle çok tatlıdır; bu durumda daha az reçel koyun veya biraz limon suyu ekleyin.
Çok sulu olursa ne yapmalıyım?
Suyun buharlaşması için kaynatmaya devam edin veya sonunda küçük bir parça soğuk tereyağı ile kıvam verin.

Malzemeler

  • 200 ml Kuru kırmızı şarap (örn. Öküzgözü/Boğazkere)
  • 3 yemek kaşığı Kuşburnu marmelatı
  • 20 g Tereyağı
  • 150 ml Et suyu (tercihen koyu)
  • 1 dal Taze biberiye
  • 0.5 çay kaşığı Tuz
  • 0.25 çay kaşığı Toz karabiber