Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Maydanozla servis edilen sarımsaklı balıklı sos, Kırmızı Şaraplı Bagna Cauda
Kış ayları için ısıtıcı, derin lezzetli ve ekşi kremalı sıcak sos

Kırmızı şaraplı bagna cauda

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Bu tarif, klasik Bagna Cauda'nın daha sağlam, daha zengin bir versiyonudur. Kırmızı şarap ilavesi sarımsaklı-yağlı tabana derinlik ve hafif bir tanen burukluğu katarken, ekşi krema (geleneksel Piemont malzemesi olmasa da, daha modern bir dokunuş) emülsiyonu stabilize etmeye yardımcı olur ve yoğun tatları yumuşatır. Isıtıcı, içerikli tatları aradığımız zamanlar için mükemmel bir sonbahar yemeğidir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 400 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tencere
  • Çırpıcı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Balık
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Sarımsağı püre haline getirin. Çok kısık ateşte tereyağı ve yağla birlikte ısıtın.

İpucu: Amaç 'konfit' yapmaktır (yağda pişirmek), kızartmak değil. Sarımsak açık renkli kalmalı.
2 ✓

Ançuezi ekleyin ve dağılana kadar karıştırın.

İpucu: Tuzluluğu ançuez verir, bu yüzden ekstra tuzlamada dikkatli olun.
3 ✓

Kırmızı şarabı ekleyin ve 5-8 dakika hafifçe kaynatın.

İpucu: Alkolün uçmasına ve şarabın tereyağlı tabanla koyulaşmasına izin verin.
4 ✓

Ateşi kısın ve ekşi kremayı karıştırın. Isıtın ama tekrar kaynatmayın.

İpucu: Ekşi krema aşırı ısıtılırsa kesilebilir.
5 ✓

Karabiber ve limon suyu ile tatlandırın.

İpucu: Limon suyu, derin, şaraplı tatların yanında ferahlığı geri getirir.
6 ✓

Maydanoz serperek, ekmek küpleriyle sıcak servis yapın.

İpucu: Rustik, ekşi mayalı ekmek buna en çok yakışandır.

Tarif SSS

Hangi şarabı kullanmalıyım?
Pişirmeye dayanacak sek, gövdeli bir kırmızı şarap (örn. Barbera veya Cabernet).
İçine ne batırabilirim?
Ekmeğin yanı sıra çiğ sebzeler (kereviz sapı, havuç, biber) ve haşlanmış yumurta da klasik eşlikçilerdir.

Malzemeler

  • 150 g Tereyağı
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 8 diş Sarımsak
  • 6 adet Ançuez fileto
  • 50 g Ekşi krema (veya Süzme Yoğurt)
  • 1 yemek kaşığı Taze limon suyu
  • 1 yemek kaşığı Taze maydanoz
  • 150 ml Kırmızı şarap (sek)
  • 1 tutam Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze karabiber
  • 200 g Ekmek (servis için)