Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kinoa tabanlı balkabağı köri
Protein zengini kinoa yatağında servis edilen aromatik balkabağı köri

Kinoa Tabanlı Balkabağı Köri

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Güney Amerika kinoası ile Hint lezzet dünyasının bu tarifteki buluşması küreselleşen mutfağın en iyi örneğidir. İnkaların 'ana tohum' olarak saygı duyduğu kinoa, fırınlanmış balkabağının karamelize kenarları yemeğe tatlı bir kontrast verirken, körinin baharatlı suyunu harika bir şekilde emer. Hafif ama yine de enerji veren bir öğün.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 385 kcal
🌍 Mutfak Modern füzyon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Sık dokulu süzgeç (kinoa yıkamak için)
  • Fırın tepsisi
  • Derin tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Bilinen alerjen yok

Hazırlanışı

1 ✓

Balkabağını 2x2 cm'lik küpler halinde kesin, az yağ, tuz ile karıştırın ve 200°C fırında kenarları kahverengileşmeye başlayana kadar 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Pişirme sırasında sebzedeki şekerler karamelize olur, bu da sadece sosun içine haşlamaktan çok daha derin bir tat verir. (Maillard reaksiyonu).
2 ✓

Bu arada kinoayı süzgeçte sıcak suyla iyice yıkayın, ardından iki katı kadar tuzlu suda, küçük 'kuyruklar' tanelerden ayrılana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

İpucu: Pişirdikten sonra kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin, ardından çatalla kabartın, böylece tane tane olur, yapışmaz.
3 ✓

Soğanı, sarımsağı ve zencefili ince ince doğrayın. Bir tavada soğanları yağda şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından zencefil ve sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.

İpucu: Sarımsağı soğandan daha sonra ekleyin, çünkü daha çabuk yanar.
4 ✓

Köri ve toz biberi serpin, karıştırın, ardından domates ve hindistan cevizi sütünü dökün. Kaynatın.

İpucu: Domatesin asiditesi hindistan cevizi sütünün yağlılığını dengelemeye yardımcı olur.
5 ✓

Pişmiş balkabağını hazır sosa ekleyin ve birkaç dakika birlikte tıkırdatın.

İpucu: Bu aşamada çok uzun pişirmeyin, aksi takdirde fırınlanmış kabak dağılır.
6 ✓

Servis yaparken üzerine misket limonu suyu sıkın ve bolca taze kişniş serpin. Kinoayı yanında garnitür olarak sunun.

İpucu: Misket limonunun asiditesi tatları 'keser' ve yemeği taze yapar.

Tarif SSS

Kinoa neden acı?
Kinoa taneleri doğal bir koruyucu tabaka (saponin) ile kaplıdır. Bu, pişirmeden önce iyice, sıcak suyla yıkanarak temizlenmelidir.
Başka kabak kullanabilir miyim?
Evet, tatlı patates veya kanada balkabağı da bu baharatlarla mükemmel çalışır.

Malzemeler

  • 400 g Balkabağı (temizlenmiş)
  • 200 g Kinoa
  • 400 ml Hindistan Cevizi Sütü
  • 200 g Doğranmış Konserve Domates
  • 1 adet Kuru Soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 tatlı kaşığı Köri Tozu
  • 10 g Taze Zencefil
  • 30 ml Zeytinyağı
  • 10 g Taze Kişniş
  • 1 tatlı kaşığı Toz Biber
  • 1 adet Misket Limonu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Karabiber