Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Kimyonlu Knäckebröd, dilimlenmiş ve taze servis edilmiş
Tam buğday unuyla yapılan, mis kokulu kimyonlu krakerler

Kimyonlu Knäckebröd

Yazar: Flavelo
Tarifler Yan Yemekler
Kimyon, İskandinav unlu mamullerinin en belirleyici baharatlarından biridir. Bu mayasız, kabartma tozlu versiyon, hızlıca ev yapımı çıtır ekmek isteyenler içindir. Tam buğday unu rustik bir doku ve fındıksı bir tat verir, kimyon aroması bunu vurgular. Muhteşemliği basitliğinde yatar: temiz tatlar, çıtır deneyim.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 200 kcal
🌍 Mutfak İsveç

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Oklava
  • Delmek için çatal
  • Fırın tepsisi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Kuru malzemeleri (unlar, tuz, şeker, kabartma tozu, kimyon) bir kapta karıştırın.

İpucu: Daha yoğun bir tat istiyorsanız kimyonu havanda hafifçe ezebilirsiniz.
2 ✓

Yağı ve suyu ekleyin. Hızlı hareketlerle yoğurun. Hamur toparlanınca daha fazla yoğurmayın.

İpucu: Aşırı yoğurma glüteni aktive eder, bu da hamurun gevrek kalması yerine esnekleşip açarken geri toplanmasına neden olur.
3 ✓

Hamuru porsiyonlara bölün. Unlanmış yüzeyde (veya yağlı kağıt üzerinde) mümkün olduğunca ince açın (kağıt inceliğinde!).

İpucu: Kalın hamurun ortası yumuşak kalır, çıtır olmaz.
4 ✓

Hamuru çatalla sık sık delin (veya dikenli oklava kullanın).

İpucu: Buhar deliklerden çıkar, böylece hamur düz ve eşit pişmiş kalır.
5 ✓

Sıcak fırına verin ve üzerinde altın sarısı lekeler oluşana kadar 12-15 dakika pişirin.

İpucu: Her fırın farklıdır, sürekli gözlemleyin: ince hamur anında yanabilir!
6 ✓

Parçalara ayırın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

İpucu: Sadece tamamen soğuduktan sonra kutuya koyun.

Tarif SSS

Neden kabardı?
Delmeyi unuttunuz! Hamurda oluşan buharın çıkması gerekir, aksi takdirde 'yastıklar' oluşur.
Ne kadar dayanır?
Hava geçirmez bir kutuda haftalarca çıtır kalır.

Malzemeler

  • 200 g Beyaz un (buğday unu)
  • 200 g Tam buğday unu (veya çavdar unu)
  • 200 ml Su (soğuk)
  • 0.5 dl Zeytinyağı (veya eritilmiş tereyağı)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Şeker
  • 1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu
  • 2 yemek kaşığı Tane kimyon