Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş kestaneli yulaflı muffin
Sağlıklı yulaf ve lezzetli kestanenin buluştuğu doyurucu muffinler

Kestaneli yulaflı muffin

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Muffin, 'hızlı ekmek' (quick bread) ailesinin bir üyesidir, bu da mayanın yerine kimyasal kabartıcıların iş gördüğü anlamına gelir. Yulaf ezmesinin lifleri ve kestanenin yoğunluğu nedeniyle bu kek, geleneksel bir pandispanyadan daha doyurucudur, kahvaltı veya ara öğün için idealdir. Sırrı 'iki kase' yöntemindedir: ıslak ve kuru malzemeler ayrı ayrı buluşur, böylece hamur lastik gibi olmaz.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası, Reform

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Muffin pişirme kalıbı
  • Kağıt kapsüller
  • İki karıştırma kabı
  • Kaşık veya dondurma kaşığı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kalıba kapsülleri yerleştirin.

İpucu: Sıcak fırın, kabartma tozunu (gaz oluşumu) anında aktive eder, bu da yüksek tepecikler için şarttır.
2 ✓

Bir kapta kuru malzemeleri karıştırın: un, yulaf ezmesi, kabartma tozu, tuz.

İpucu: Ön karıştırma, kabartma tozunun her yere ulaşmasını sağlar, böylece 'tuzlu' veya 'kabarmamış' kısımlar olmaz.
3 ✓

Başka bir kapta ıslak malzemeleri karıştırın: yumurta, kestane püresi, yağ, süt.

İpucu: Yağ (sıvı/tereyağı) daha sonra un taneciklerini kaplar, bu da hamuru yumuşak (gevrek) yapar.
4 ✓

Islağı kuruya dökün ve gevşekçe karıştırın. Pürüzsüz olana kadar KARIŞTIRMAYIN! Pütürlü kalsın.

İpucu: 'Muffin yönteminin' özü minimum mekanik etkidir. Un suyla buluşur ve çok karıştırırsanız, glüten (protein) aktive olur, bu da hamurun sakız gibi, ekmek benzeri olmasına neden olur.
5 ✓

Kalıplara paylaştırın (yaklaşık 3/4'üne kadar doldurun) ve 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Çok fazla hamur olursa taşar, çok az olursa kurur. Kürdan testi burada da geçerlidir.

Tarif SSS

Neden yassı ve sıkı oldu?
Hamuru fazla karıştırdınız. Muffin hamuru çiğken pütürlü kalmalıdır. Pürüzsüz olana kadar karıştırırsanız, glüten yapısı çok güçlenir ve kabarmasına izin vermez.
Neden kağıda yapıştı?
Ya hamurda çok az yağ vardı ya da sıcakken çıkarmaya çalıştınız. Soğumasını bekleyin.

Malzemeler

  • 100 g İnce taneli yulaf ezmesi
  • 150 g Un
  • 200 g Kestane püresi
  • 2 adet Yumurta
  • 1 tatlı kaşığı Kabartma tozu
  • 80 ml Sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı (orijinalinde eksikti, doku için eklendi)
  • 100 ml Süt (uygun kıvam için)
  • 1 tutam Tuz