Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Çikolata soslu servis edilmiş kestaneli krep
İncecik hamurlu, bol kestane püresi dolgulu tatlı krepler

Kestaneli krep

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Tatlılar ve Pastalar
Mükemmel krepin sırrı dinlendirmede ve sıcaklıkta saklıdır. Macar mutfağının en sevilen tatlılarından biri, hamur saç teli kadar ince ve esnek olduğunda, iç harcı ise sadece basit bir püre değil, köpürtülmüş, kremsi bir deneyim olduğunda gerçekten özel hale gelir. Soda suyunun karbondioksit kabarcıkları hamura ekstra hafiflik katarak unun yoğunluğunu azaltır.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 10 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Krep tavası
  • Kepçe
  • El çırpıcısı
  • Un için elek
  • Yağlamak için fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Yumurtaları şeker, tuz ve sütün yarısıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Tuz tat verir ama aynı zamanda yumurta yapısını da stabilize eder. Sıvının kademeli olarak eklenmesi topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.
2 ✓

Unu ekleyin ve koyu, topaksız bir kütle olana kadar karıştırın. Ardından kalan süt ve maden suyu ile seyreltin.

İpucu: Önce koyu bir hamur karıştırırsanız, çırpıcının fiziksel gücü un topaklarını sulu bir karışıma göre daha kolay parçalar.
3 ✓

Hamuru oda sıcaklığında en az 20-30 dakika dinlendirin.

İpucu: Dinlenme sırasında un tanecikleri sıvıyı çeker (hidrasyon) ve glüten telleri gevşer, böylece krep yırtılmaz, esnek olur.
4 ✓

İç harcı hazırlayın: soğuk kremanın yarısını sertleşene kadar çırpın, kestane püresini ezin ve sıvı kremanın diğer yarısıyla yumuşatın, ardından dikkatlice köpürtülmüş kremayla karıştırın.

İpucu: Krem şanti ile yumuşatılmış krema (mus tarzı), yoğun kestaneden çok daha hafiftir ve daha iyi sürülür.
5 ✓

Tavayı ısıtın, çok az yağla yağlayın ve ince krepler pişirin. Her iki tarafını da altın sarısı benekler oluşana kadar yaklaşık 1'er dakika pişirin.

İpucu: Maillard reaksiyonu (kızarma/lezzet deneyimi) için doğru ısı şarttır. Yeterince sıcak değilse hamur sadece kurur, pişmez.
6 ✓

Kreplerin içine kestane kreması doldurun, rulo yapın ve üzerine çikolata sosu dökerek servis yapın.

İpucu: Sıcak krep ve soğuk krema kontrastı en lezzetlisidir, bu yüzden taze servis yapın.

Tarif SSS

Krep çevirirken neden yırtılıyor?
Ya hamur çok sıvıydı ya da tava yeterince sıcak değildi ve hamur yapıştı. Kenarları kıvrılana ve tavadan ayrılana kadar bekleyin.
Hamur neden lastik gibi oldu?
Karıştırırken çok uzun süre karıştırdıysanız veya çok fazla yumurta kullandıysanız. Dinlendirmek yapının gevşemesine yardımcı olur.

Malzemeler

  • 150 g Un
  • 300 ml Süt
  • 2 adet Yumurta
  • 100 ml Maden suyu (gazlı)
  • 20 g Toz şeker
  • 1 tutam Tuz
  • 50 ml Ayçiçek yağı (kızartmak için)
  • 250 g Kestane püresi
  • 200 ml Sıvı krema (soğuk)
  • 50 ml Çikolata sosu