Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Çıtır kaplamasında servis edilen, altın sarısı kızarmış karnabahar pane
Un-yumurta-galeta unu kaplamalı çıtır karnabahar pane, limon dilimleriyle süslenmiş

Karnabahar Pane

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler

Karnabahar pane, vejetaryenlerin şinitselidir ama birçok etobur da ona bayılır. Zorluk çifttir: içinin yumuşak ve kremsi olması, kaplamanın ise çıtır olması ve ayrılmaması gerekir. Sırrı ön pişirmede (beyazlatma) ve özenli panellemede yatar. Tartar sos ve pilavla gerçek bir nostaljik öğle yemeğidir.

🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere (ön pişirme için)
  • Derin tava veya tencere (kızartma için)
  • Panelleme için 3 tabak
  • Kağıt havlu

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Karnabaharı orta boy çiçeklere ayırın ve tuzlu, kaynayan suda 5-6 dakika haşlayın (yarı yumuşak durum).

İpucu: Çok pişirmeyin ('al dente' olsun), çünkü kızartırken de yumuşayacaktır ve çok yumuşak olursa panellerken dağılır.
2 ✓

Süzün ve buharında tamamen soğumaya ve kurumaya bırakın.

İpucu: Buharlaşma fazla suyu uzaklaştırır. Kuru yüzeye un daha iyi yapışır.
3 ✓

Paneyi hazırlayın: un, çırpılmış tuzlu yumurta ve galeta unu (kullanıyorsanız parmesanı karıştırın).

İpucu: Yumurtayı iyice çırpın ki 'sümüksü' olmasın, akışkan olsun.
4 ✓

Karnabahar çiçeklerini una (fazlasını silkeleyin), yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın. Galeta ununu biraz bastırın.

İpucu: Un, karnabahar ve yumurta arasında 'yapıştırıcı' görevi görür.
5 ✓

Yağı orta sıcaklığa (yaklaşık 170°C) ısıtın.

İpucu: Çok sıcaksa galeta unu yanar ama içi soğuk kalır. Soğuksa yağ çeker.
6 ✓

Çiçekleri altın sarısı olana kadar kızartın, sonra kağıt havluya alın.

İpucu: Kağıt havlu fazla yağı emer, böylece daha çıtır kalır.

Tarif SSS

Kaplama neden düşüyor?
Eğer karnabahar ön pişirmeden sonra çok sulu kaldıysa, un ıslanır ve kaplamayı atar. Panellemeden önce tamamen soğumasını ve kurumasını bekleyin!
Fırında pişirilebilir mi?
Evet, yağ spreyi sıkarak 200°C'de, ama tadı ve dokusu yağda kızarmış versiyona göre biraz daha kuru olacaktır.

Malzemeler

  • 1 baş Karnabahar
  • 150 g Un
  • 3 adet Yumurta
  • 200 g Galeta Unu
  • 500 ml Ayçiçek yağı (kızartma için)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 2 yemek kaşığı Rendelenmiş parmesan (galeta ununa, isteğe bağlı)