Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Altın rengi kızarmış, içi karides dolgulu Acarajé topları
İçi karides ve siyah fasulye dolgulu çıtır Brezilya lezzeti

Karidesli Acarajé

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Bahia'ya yolunuz düşerse, 'Baiana' (geleneksel kıyafetli satıcı) size şunu sorar: 'Quente veya Frio?' (Sıcak mı soğuk mu?). Bu sıcaklıkla ilgili değil, biberin acılığıyla ilgilidir. Bu, nötr tadı olan fasulye topunun tuzlu, yoğun karides (Vatapá veya Caruru tarzı dolgu) ile hayat bulduğu klasik dolgulu versiyondur. Afro-Brezilya mutfağının zirvesi.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Brezilya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Mutfak robotu: Fasulye hamurunu hazırlamak için.
  • Tava: İç harcı kavurmak için.
  • Derin tencere: Kızartma için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Kabuklular
⚠️ Glüten (eğer un kullanılırsa)

Hazırlanışı

1 ✓

Islatılmış, kabukları soyulmuş fasulyeyi ve soğanlardan birini mutfak robotunda krema kıvamına gelene kadar çekin. Tuzlayın, ardından hafif ve havadar olana kadar tahta kaşıkla çırpın.

İpucu: Elle çırpmayı ihmal etmeyin! Hamurun içi bu sayede sıkı bir top değil, ekmek içi gibi yumuşak olur.
2 ✓

Fasulye karışımından büyük lokmalar oluşturun ve bol, kızgın yağda çıtır olana kadar kızartın. Çıkarın ve süzülmeye bırakın.

İpucu: Kızgın yağ aniden bir kabuk oluşturur, bu da içteki köpüklü yapıyı korur.
3 ✓

İç harç için diğer soğanı, sarımsağı ve biberi ince ince doğrayın. Az yağda soteleyin.

İpucu: İyice kavurmak (sofrito), iç harca lezzet derinliği verir.
4 ✓

Karidesi, köri tozunu ve tuzu ekleyin. Karidesler pembeleşene kadar 3-4 dakika soteleyin.

İpucu: Karides proteini ısıyla pıhtılaşır; 'C' şeklindeyse mükemmeldir, 'O' şeklindeyse (büzülmüşse) fazla pişmiştir.
5 ✓

Ateşten alın, üzerine misket limonu suyu sıkın ve taze kişnişi karıştırın.

İpucu: Asidi (misket limonu) ve taze otları tazeliklerini korumaları için her zaman en son ekleyin.
6 ✓

Kızarmış fasulye toplarını ikiye bölün ve bolca karidesli harçla doldurun.

İpucu: Hamur çıtırken hemen servis yapın.

Tarif SSS

Karides neden sert oldu?
Çok uzun süre pişirdiniz. Karides saniyeler içinde pişer, eğer fazla pişirirseniz lastik gibi olur.

Malzemeler

  • 200 g Börülce (kuru, kabuksuz)
  • 300 g Karides (ayıklanmış)
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 adet Kaliforniya biberi (kırmızı)
  • 2 adet Kuru soğan (biri hamura, biri iç harca)
  • 1 yemek kaşığı Köri tozu (isteğe bağlı aroma)
  • 2 yemek kaşığı Taze kişniş
  • 1 adet Misket limonu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 200 ml Kızartma yağı
  • 1 yemek kaşığı Un (sadece kıvam koyulaştırmak gerekirse)