Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tabakta servis edilen karamelli linzer
Tereyağlı hamur ve akışkan karamel dolgulu özel kurabiyeler

Karamelli linzer

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Linzer hamuru, karakteristik, ağızda eriyen kıvamını yüksek tereyağı içeriğine borçlu olan en asil gevrek hamurlardan biridir. Sırrı 'soğuk malzemeler, sıcak fırın' ilkesindedir. Bu varyasyonda, normal reçel yerine, tereyağı bisküviyle eşleştiğinde gerçek bir lüks deneyim sunan yoğun karamel kremasıyla dolduruyoruz.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Avrupa pastaneciliği

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Linzer kalıpları
  • Merdane
  • Pişirme kağıdı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Unu, pudra şekerini ve tuzu karıştırın, ardından nemli kum kıvamı alana kadar soğuk tereyağını içinde hızlı hareketlerle ufalayın.

İpucu: Amaç, tereyağının unun arasında küçük parçalar halinde kalmasıdır. Pişerken bu yağ tanecikleri buhar oluşturarak hamuru kat kat ve gevrek yapar.
2 ✓

Yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyin, ardından hamur birleşene kadar yoğurun. Streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

İpucu: Soğutma sırasında tereyağı tekrar sertleşir, bu da açmayı kolaylaştırır ve pişirme sırasında şeklin korunmasını sağlar.
3 ✓

Unlanmış tahtada hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Çift sayıda daire kesin, yarısının ortasını delin.

İpucu: Yapışmaması için açarken hamuru sürekli çevirin.
4 ✓

180°C'ye önceden ısıtılmış fırında kenarları hafif renk alana kadar 8-10 dakika pişirin. Tepside soğumaya bırakın!

İpucu: Sıcakken hamur çok kırılgandır çünkü yağ sıvıdır. Soğurken yapısı sertleşir.
5 ✓

Bütün dairelere karamel sürün, delikli kapağı üzerine yerleştirin ve üzerine erimiş çikolata gezdirin.

İpucu: Çikolata sadece süs değildir, acımsı tadıyla karamelin yoğunluğunu dengeler.

Tarif SSS

Pişerken neden küçüldü?
Hamuru çok fazla işlediniz ve glüten 'toparlandı'. Tellerin gevşemesi için açmadan önce buzdolabında dinlendirin.
Neden sert oldu?
Açarken çok fazla un aldı veya çok uzun süre pişirdiniz.

Malzemeler

  • 300 g Un
  • 200 g Tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
  • 100 g Pudra şekeri
  • 2 adet Yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özü
  • 1 tutam Tuz
  • 200 g Yoğun karamel kreması (Dulce de leche)
  • 50 g Bitter çikolata (erimiş)