Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Karamelli krep
Ev yapımı karamel soslu tatlı ve yumuşak krep

Karamelli krep

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Karamel, şekerin en güzel dönüşümünden başka bir şey değildir: ısının etkisiyle yeni, derin, kavrulmuş tat notaları doğar. Bu tarif, klasik krepi ev yapımı süt karameli ile tatlı seviyesine çıkarır. Esmer şekerin zaten daha zengin olan pekmezli tadı, tereyağı ve krema ile ipeksi hale gelerek, basit hamuru gerçek bir şımartıcı yemeğe dönüştürür.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 950 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere (karamel için)
  • Çırpıcı
  • Krep tavası
  • Kepçe

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Un, 30g toz şeker ve tuzu karıştırın. Yumurtaları ve sütün yarısını ekleyin, koyu, topaksız bir kütle olana kadar karıştırın, sonra kalan sütle inceltin.

İpucu: Sıvıyı iki aşamada eklerseniz, un topaklarını dağıtmak daha kolaydır.
2 ✓

Yağı karıştırın ve hamuru 20 dakika dinlendirin.

İpucu: Hamurdaki yağ, pişerken yapışmamasına ve daha yumuşak kalmasına yardımcı olur.
3 ✓

Krepleri sıcak, hafif yağlanmış tavada pişirin. Her iki tarafı da altın sarısı olsun. Sıcak tutun.

İpucu: Krepleri üst üste yığıp, bir tabakla kapatarak yumuşak ve sıcak tutabilirsiniz.
4 ✓

Karamel için esmer şekeri kalın tabanlı bir tencereye serpin ve orta ateşte eritin. Karıştırmayın, sadece tencereyi sallayın!

İpucu: Karıştırmak kristalleşmeye neden olabilir. Bırakın ısı işini yapsın.
5 ✓

Şeker eriyip kabarcıklandığında ateşten alın. Tereyağını karıştırın (dikkat, köpürecektir!), sonra dikkatlice kremayı ve şekerli vanilini dökün.

İpucu: Krema ılık olsun ki sıcak şekeri çok ani soğutup toparlanmasına neden olmasın.
6 ✓

Tekrar ateşe koyun ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika, homojen, koyu bir sos elde edene kadar pişirin.

İpucu: Soğudukça sos daha da koyulaşacaktır.
7 ✓

Servis yaparken krepleri üçgen katlayın ve üzerine bolca sıcak karamel sos gezdirin.

İpucu: Çıtır doku için üzerine kavrulmuş ceviz serpebilirsiniz.

Tarif SSS

Karamel sertleşirse ne yapmalıyım?
Krema eklerken şeker kendini toparlarsa korkmayın. Kısık ateşe geri koyun ve tekrar eriyene kadar sabırla karıştırın.
Sos neden acı oldu?
Şeker aşırı ısındı ve yandı (kömürleşme). Karamelizasyonda renk tadı gösterir: koyu kehribar hedeftir, siyah artık yenmez.

Malzemeler

  • 250 g Buğday unu
  • 500 ml Süt
  • 2 adet Yumurta
  • 30 g Toz şeker (hamura)
  • 1 tutam Tuz
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ (hamura)
  • 30 g Tereyağı (sos için)
  • 200 ml Sıvı krema (min. %30)
  • 100 g Esmer şeker
  • 10 g Şekerli vanilin
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ (pişirmek için)