Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Altın rengi, çıtır kaplamalı karamelli elma
Parlak, çıtır karamel kaplamalı, çubuğa geçirilmiş elmalar, tatlı bir kaçamak

Karamelli elma

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu panayırlardaki diş kıran şeker kaplamalı elma değil, tereyağlı karamel sosuyla (toffee) kaplanmış daha rafine versiyonudur. Burada karamel yumuşak, kremsi ve zengindir, bu da ekşi elmanın tazeliği ve çıtırlığıyla mükemmel bir kontrast oluşturur. Karameldeki tuz (tuzlu karamel) ise tek kelimeyle bağımlılık yapar.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere
  • Tahta çubuklar
  • Yağlı kağıt

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Elmaları sıcak suda yıkayın (mum tabakası çıksın diye), ardından tamamen kurulayın. Çubukları batırın.

İpucu: Mum tabakası yüzünden karamel kayar. Kuruluk yapışmanın anahtarıdır.
2 ✓

Şekeri kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte eritin. Karıştırmayın, kehribar rengi olana kadar kabı sallayın.

İpucu: Karıştırırsanız şeker kristalleşir. Bırakın ısı işini yapsın.
3 ✓

Ateşten alın ve dikkatlice (sıçrayabilir!) tereyağını, ardından kremayı ekleyin. Ateşe geri koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Soğuk kremadan dolayı şeker aniden donabilir, ancak ısının etkisiyle tekrar erir ve kremsi bir emülsiyona dönüşür.
4 ✓

Tuzu ve vanilyayı karıştırın. Koyulaşmaya başlayana kadar birkaç dakika soğumaya bırakın.

İpucu: Çok sıcak batırırsanız tabaka ince olur. Çok soğuk olursa batıramazsınız. Bal kıvamı hedeftir.
5 ✓

Elmaları batırın, fazlasını akıtın ve donması için yağlı kağıda koyun.

Tarif SSS

Şeker yandı.
Isı çok yüksekti veya dikkat etmediniz. Karamel saniyeler içinde yanar. Kehribar rengi olur olmaz alın!
Karamel elmadan aktı.
Ya karamel çok sıcak ve sıvıydı ya da elma kabuğu ıslaktı. Elmayı kurulayın ve sos koyulaşmaya başlayana kadar soğumasını bekleyin.

Malzemeler

  • 4 adet Ekşi elma (örn. Granny Smith)
  • 200 g Toz şeker
  • 50 g Tereyağı
  • 100 ml Sıvı krema (min. %30)
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özü
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz