Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Bardakta servis edilen karamelli chai latte
Baharatların kokusunu yayan, karamel soslu ve süt köpüklü sıcak chai latte.

Karamelli Chai Latte

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
'Masala Chai' (baharatlı çay), zencefil, tarçın ve kakulenin ateşinin siyah çayın gücüyle karıştığı Hint sokaklarının kokusudur. Batı kahve evi kültürü bunu, Maillard reaksiyonunun (şekerin esmerleşmesi) derinliğini katan karamelle evlendirdi. Süt proteinleri (kazein) çayın tanenlerini bağlar, böylece içecek buruk değil, ipeksi olur.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 240 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası / Hint füzyonu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tencere
  • Süt köpürtücü
  • Süzgeç

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Suyu baharatlarla (tarçın, karanfil, zencefil, tuz) birlikte kaynamaya bırakın. 5 dakika kaynatın.

İpucu: Bu 'kaynatma' (dekoksiyon) gereklidir, çünkü tat baharatların sert hücre duvarlarından zor çıkar. Tuzun burada lezzet artırıcı rolü vardır.
2 ✓

Ateşten alın, poşet çayları içine koyun ve 3-5 dakika demleyin.

İpucu: Çayı artık kaynatmayın, çünkü acı olur.
3 ✓

Bu arada sütü ısıtın, karamel şurubunu içine karıştırın ve köpürtün.

İpucu: Karamel en iyi sütte çözünür. Sıcak sütün (60-65 derece) doğal tatlılığı güçlenir.
4 ✓

Baharatlı çay konsantresini fincanlara süzün (yaklaşık yarısına kadar doldurun).

İpucu: Süzgeçte kalan baharatlar tadını çoktan vermiştir.
5 ✓

Üzerini karamelli süt köpüğü ile tamamlayın.

İpucu: Yağlı süt, baharatların yağlarını daha iyi taşır, böylece daha dolgun bir tat deneyimi yaşarsınız.

Tarif SSS

Süt neden kesildi?
Sütlü çaya asla limon koymayın! Asit proteini keser (pıhtılaşma). Çok güçlü, tanenli çay da benzer bir duruma neden olabilir.

Malzemeler

  • 2 poşet Sert siyah çay (örn. Assam veya Seylan)
  • 250 ml Su
  • 250 ml Yağlı süt (min. %2,8)
  • 50 ml Karamel şurubu
  • 1 adet Çubuk tarçın
  • 3 adet Karanfil
  • 1 tatlı kaşığı Zencefil tozu veya taze zencefil
  • 1 tutam Tuz