Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Kara Orman pastası
Klasik lezzetiyle büyüleyen kat kat vişneli ve kremalı Kara Orman pastası

Kara Orman pastası

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Schwarzwälder Kirschtorte sadece bir pasta değil, Almanya'nın korunan kültürel hazinesidir. Özü zıtlıklarda yatar: kakaolu pandispanyanın acılığı, vişnenin (veya kirazın) asiditesi, krem şantinin yumuşaklığı ve kiraz likörünün (Kirschwasser) yakıcılığı. Bu tarif, daha basit ama tadı orijinaline sadık olan ev versiyonudur.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 15 dk
🍽️ Porsiyon 10 porsiyon
🔥 Kalori 540 kcal
🌍 Mutfak Alman

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • 22 cm'lik kek kalıbı - İdeal boyut.
  • Uzun bıçak - Pasta katlarını kesmek için.
  • Sıkma torbası - Süsleme için.
  • Sürme bıçağı - Krem şantiyi düzeltmek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Kalıbı kağıtla kaplayın. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.

İpucu: Kakaoyu eleyin, çünkü küçük kakao topakları hamurda acı olabilir.
2 ✓

Yumurtaları şekerle iyice köpürtün, ardından eritilmiş tereyağını ve sütü ekleyin.

İpucu: Bu, yağın sululuğu korumaya yardımcı olduğu basitleştirilmiş bir pandispanyadır.
3 ✓

Kuru ve ıslak kısmı topaksız olana kadar karıştırın. Yaklaşık 30-35 dakika pişirin (kürdan testi).

İpucu: Çok pişirmeyin, çünkü kakaolu hamurlar kurumaya meyillidir.
4 ✓

Tamamen soğutun, ardından yatay olarak üç kata kesin.

İpucu: Tepesi tümsek olduysa düz kesin (kesilen kısmı yiyin, o pastacının ödülüdür!).
5 ✓

Kremayı sertleşene kadar çırpın (isteğe göre içine biraz pudra şekeri koyabilirsiniz).

İpucu: Krema çok soğuk olmalıdır.
6 ✓

İlk katı likör/su ile ıslatın, üzerine krem şanti sürün ve meyveleri serpin. Sonraki katı koyun ve tekrarlayın.

İpucu: Islatma (tränken) pastayı günlerce nemli tutar.
7 ✓

Üzerini ve yanlarını krem şanti ile kaplayın. Çikolata parçacıkları ve tanelerle süsleyin.

İpucu: Çikolata parçacıkları Kara Orman'ın sık ağaçlarını simgeler.
8 ✓

En az 2-3 saat buzdolabına koyun.

İpucu: Soğuma sırasında pandispanya aromaları içine çeker.

Tarif SSS

Alkolü çıkarabilir miyim?
Evet, yerine içine birkaç damla badem aroması koyduğunuz vişne kompostosu suyu kullanın.
Pasta keserken neden dağılıyor?
Yeterince soğumadı. Krem şanti ve pandispanyanın buzdolabında "iyileşmesi" (birbirini tutması) gerekir.
Hangi kremayı kullanmalıyım?
Hayvansal kaynaklı, min. %30 yağlı krema. Bitkisel kremaların tadı bu klasiğe uymaz.

Malzemeler

  • 200 g Un
  • 150 g Toz şeker
  • 50 g Kakao (şekersiz)
  • 10 g Kabartma tozu
  • 4 adet Yumurta
  • 100 ml Süt
  • 100 g Tereyağı (eritilmiş)
  • 400 ml Krema (soğuk)
  • 50 g Bitter çikolata parçacıkları
  • 300 g Vişne veya kiraz (çekirdeksiz, süzülmüş)
  • 50 ml Kirschwasser veya komposto suyu
  • 1 tutam Tuz