Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tabakta servis edilen kakaolu muffin
Yumuşak dokulu ve yoğun kakaolu ev yapımı muffinler

Kakaolu muffin

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Muffin yapmanın altın kuralı 'Muffin Yöntemi'dir: Islak ve kuru malzemeler ayrı ayrı karıştırılır, sonra sadece şöyle bir birleştirilir. Bu teknik, hamurun sakızımsı ve ekmek gibi değil, gevrek ve yumuşak kalmasını sağlar. Amaç, tepesi çatlak, içi nemli ve havadar, rustik bir kek elde etmektir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Muffin kalıbı
  • Kağıt muffin kapsülleri
  • İki karıştırma kabı (biri kuru, biri ıslak malzemeler için)
  • Elek

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye ısıtın (alt-üst pişirme). Kalıba kağıt kapsülleri yerleştirin.

İpucu: Sıcak fırın, yüksek kabaran muffinler için elzem olan kabartma tozunun etkisini hemen başlatır.
2 ✓

Bir kaba unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin, ardından şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.

İpucu: Elemek unu havalandırır ve kakao topaklarını yok eder, böylece hamur daha homojen olur.
3 ✓

Diğer kapta yumurtaları, yağı ve sütü çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Bu emülsiyon, yağın hamura eşit şekilde dağılmasını sağlar.
4 ✓

Sıvı karışımı kuru karışıma dökün ve bir spatula ile 10-15 hareketle karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırmayın! Hala unlu topaklar görünüyorsa tamamdır.

İpucu: Minimum karıştırma, aşırı glüten oluşumunu engeller, böylece hamur gevrek kalır.
5 ✓

Hamuru kapsüllere paylaştırın (yaklaşık 3/4'üne kadar doldurun) ve hemen fırına verin. Üzeri esnek olana kadar 20 dakika pişirin.

İpucu: Kürdan testiyle kontrol edin: Hamurun ortasından kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

Tarif SSS

Muffin neden sert oldu?
Hamuru çok karıştırdınız. Un nem aldığı anda glüten oluşumu başlar. Ne kadar çok karıştırırsanız o kadar lastik gibi olur.
Ortası neden çöktü?
Fırın kapağını çok erken açtınız ve hamurun yapısı henüz sertleşmediği için buhar kaçtı.

Malzemeler

  • 200 g Un (BL55)
  • 150 g Toz şeker
  • 30 g Hollanda kakao tozu (şekersiz)
  • 2 adet Yumurta (oda sıcaklığında)
  • 100 ml Süt
  • 100 ml Ayçiçek yağı
  • 1 paket Kabartma tozu (yaklaşık 12g)
  • 1 tutam Tuz