Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kaju kremalı vegan havuçlu kek servisi
İpeksi kaju kreması ile kaplanmış, içi yumuşacık ve baharatlı vegan havuçlu kek.

Kaju kremalı vegan havuçlu kek

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Havuçlu kek, sebzelerin tatlılarda da yeri olduğunun dâhiyane bir kanıtıdır. Havucun doğal şeker içeriği ve nemi, kekin yumurta olmadan da günlerce yumuşak kalmasını sağlar. Üzerindeki kaju kreması ise fermente peynir kremalarını andıran, zengin, ekşimsi-tatlı bir lezzetle baharatlı keki taçlandırır.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 10 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kek kalıbı (yaklaşık 22-24 cm)
  • Büyük karıştırma kabı
  • Güçlü blender (krema için)
  • Rende

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Sert kabuklu yemişler (kaju)

Hazırlanışı

1 ✓

Kajuları bir gece önceden suya koyun veya aceleniz varsa üzerine sıcak su döküp 30 dakika bekletin.

İpucu: Hidrasyon lifleri yumuşatır, böylece krema pütürlü değil, ipeksi olur.
2 ✓

Fırını 180°C'ye ısıtın. Kek kalıbının tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın.

3 ✓

Bir kapta kuru malzemeleri karıştırın: un, şeker, tarçın, kabartma tozu, karbonat, tuz.

İpucu: Karbonat, kekin daha koyu renginden ve kabarmasından sorumludur.
4 ✓

Başka bir kapta sıvıları karıştırın: yağ, süt, elma sirkesi. Kuruların üzerine dökün ve topak kalmayana kadar karıştırın.

İpucu: Sirkenin asiditesi alkali karbonatla tepkimeye girer: karbondioksit kabarcıkları oluşur ve bu da hamuru kabartır (minik bir yanardağ patlaması gibi).
5 ✓

İnce rendelenmiş havuçları karışıma ekleyin.

İpucu: Havuçların suyunu sıkmayın! İçindeki suya kekin nemli olması için ihtiyaç var.
6 ✓

Kalıba dökün ve 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

İpucu: İlk 30 dakika fırının kapağını açmayın, yoksa kek sönebilir.
7 ✓

Fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde TAMAMEN soğumaya bırakın.

İpucu: Eğer kremayı ılık kekin üzerine sürerseniz eriyip akar (Hindistan cevizi yağının erime noktası düşüktür).
8 ✓

Kremayı hazırlayın: kajuları süzün, şurup, vanilya, limon suyu ve 2-3 kaşık su ile blenderdan geçirin. Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Sabırlı olun, bu işlem birkaç dakika sürebilir. Kabın kenarlarını birkaç kez sıyırın.
9 ✓

Kremayı soğuyan kekin üzerine sürün.

İpucu: Servis yapmadan önce 1 saat buzdolabında bekletin ki krema biraz donsun.

Tarif SSS

Krema neden pürüzsüz olmadı?
Kajuları yumuşaması için mutlaka suda bekletmelisiniz. Eğer güçlü bir blenderınız yoksa, daha uzun süre (hatta bir gece) suda bekletin.
Şeker yerine başka bir şey kullanabilir miyim?
Evet, ancak şeker keke yapı da kazandırır. Sıvı tatlandırıcı kullanırsanız süt miktarını azaltın.

Malzemeler

  • 300 g Havuç (temizlenmiş, ince rendelenmiş)
  • 250 g Tam buğday unu (veya sade un)
  • 150 g Esmer şeker
  • 180 ml Bitkisel süt
  • 120 ml Erimiş Hindistan cevizi yağı (veya ayçiçek yağı)
  • 2 tatlı kaşığı Toz tarçın
  • 1 paket Kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı Karbonat
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Elma sirkesi (karbonatı aktive etmek için)
  • 200 g Naturel kaju (tuzsuz)
  • 4 yemek kaşığı Akçaağaç şurubu veya pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özü
  • 2 yemek kaşığı Limon suyu