Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Kahve ile servis edilen Mochi, zengin ve esnek tatlı
Espresso ve kakaonun yoğun aromasıyla zenginleştirilmiş kahveli mochi

Kahveli mochi

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Sabah kahvesi ve öğleden sonra tatlısının aşk çocuğu. Kahvenin acımsı tanenleri, mochinin tatlılığını harika bir şekilde dengeler. Bu tarif, 'yetişkin' tatlılarını sevenler içindir: Bayatlatıcı değil, sofistike ve aromatiktir. Dokusu ise her zamanki gibi: Karşı konulmaz derecede çiğnenebilir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Japon (Modern füzyon)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Buharlı pişirici
  • Isıya dayanıklı kap
  • Silikon spatula (yapışkan hamur için vazgeçilmez)

Hazırlanışı

1 ✓

Kuru malzemeleri (un, şeker, kakao) sıvılarla (kahve, su) topak kalmayacak şekilde karıştırın.

İpucu: Şekerin su tutma özelliği, mochinin daha uzun süre yumuşak kalmasına yardımcı olur.
2 ✓

Hamuru kapalı bir kapta, yarı saydam ve esnek hale gelene kadar 20-30 dakika buharda pişirin.

İpucu: Buharlama, nişasta taneciklerinin tamamen şişmesi (jelatinizasyon) için gerekli olan eşit ısı transferini sağlar.
3 ✓

Hamuru bolca nişasta serpilmiş bir yüzeye dökün. Tutulabilir hale gelene kadar soğumaya bırakın.

İpucu: Nişasta tabakası ayırıcı bir madde olarak işlev görür ve hamurun tekrar yapışmasını önler.
4 ✓

Nişastaya batırılmış bir bıçak veya makasla kareler halinde kesin.

İpucu: Metal bıçağa yapışır, plastik veya nişastalı makas en iyi araçtır.

Tarif SSS

Normal pirinç unu kullanabilir miyim?
HAYIR. Normal pirinç ununda çok fazla amiloz vardır, bu da hamuru yapışkan değil sert ve kırılgan yapar. Sadece 'Glutinous Rice Flour' (yapışkan pirinç unu) işe yarar.
Nasıl saklamalıyım?
Mochi buzdolabında sertleşir (nişasta retrogradasyonu). Oda sıcaklığında 1-2 gün en iyisidir.

Malzemeler

  • 200 g Yapışkan pirinç unu (Mochiko veya Shiratamako)
  • 80 g Toz şeker
  • 100 ml Sert Espresso veya Cold Brew kahve
  • 150 ml Su
  • 2 yemek kaşığı Hollanda kakao tozu
  • 50 g Mısır nişastası (açmak için)