Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Çıtır kaplamalı, nar gibi kızarmış kabak pane
Taze limon dilimleri eşliğinde sunulan, galeta unuyla kaplanmış çıtır kabak pane

Kabak pane

Yazar: Flavelo
Tarifler
Kabak panenin sık karşılaşılan hatası, kaplamanın ayrılması veya sebzenin içinin sulu kalmasıdır. Çözüm tuzlamada yatar: Kabağın yüksek su içeriği önce 'terletilmeli' ki pane çıtır kalsın ve yüzeye yapışsın.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 400 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kağıt havlu
  • Kızartmak için tava
  • Panelemek için 3 tabak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Kabağı yaklaşık yarım cm'lik dilimler halinde kesin. Her iki tarafını da tuzlayın ve 10-15 dakika bekletin.

İpucu: Tuz, sebze hücrelerinden su çeker. Bu 'terletme' lezzetleri yoğunlaştırır ve kızartma sırasında kaplamayı ıslatmasını önler [ozmoz].
2 ✓

Dilimleri kağıt havluyla tamamen kurulayın. Bu kritik bir adımdır!

İpucu: Yüzey nemliyse un bulamaç haline gelir ve kayar. Kuru yüzeyde un ve yumurta kararlı bir 'yapıştırıcı' oluşturur.
3 ✓

Paneleyin: una bulayın (fazlasını silkeleyin), çırpılmış, karabiberli yumurtaya, son olarak galeta ununa bulayın.

İpucu: Paneleme sırası kimyasal bir bağ oluşturur: un sebzeye yapışır, yumurta una, galeta unu yumurtaya.
4 ✓

Bol, sıcak yağda (yaklaşık 170-180 °C) her iki tarafını 2-3 dakika nar gibi olana kadar kızartın.

İpucu: Yağ yeterince sıcak değilse, kabuk oluşmadan galeta unu yağı çeker.
5 ✓

Tel ızgara veya kağıt havlu üzerinde süzdürün.

Tarif SSS

Kaplama neden ayrıldı?
Muhtemelen panelemeden önce kabağı yeterince kurulamadınız veya yağ yeterince sıcak değildi.

Malzemeler

  • 2 adet Orta boy kabak
  • 100 g Un
  • 2 adet Yumurta
  • 150 g Galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 500 ml Ayçiçek yağı (kızartmak için)