Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Limon ve salata ile servis edilen Jerk tavuk
Misket limonu dilimleri ve taze soğanla süslenmiş, mangal ateşinde pişmiş otantik Jamaika jerk tavuk

Jerk tavuk

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
'Jerk' bir hakaret değil, eski bir Jamaika saklama ve pişirme yöntemidir. Baharat karışımının ruhu yenibahar (allspice) ve meyvemsi tadı olan ama acımasızca acı scotch bonnet biberidir. Geleneksel olarak pimento odunu kömüründe, tütsülenerek yavaş pişirilir. Amaç koyu, neredeyse siyah, karamelize bir kabuk ve tütsülü, acı, tatlı bir ettir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak Karayip (Jamaika)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Marine için blender veya havan
  • Lastik eldiven (biber için!)
  • Fırın tepsisi veya ızgara

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk butlarına 2-3 yerinden çizik atın (deriyi ve eti kemiğe kadar kesin).

İpucu: Kesikler sayesinde marine etin en derinlerine kadar ulaşır ve ısı da daha eşit yayılır (ısı iletimine yardım).
2 ✓

Marinenin tüm malzemelerini (soğan, sarımsak, biber, baharatlar, sıvılar) koyu bir macun olana kadar blenderdan geçirin.

İpucu: Biber için eldiven takın! Kapsaisin yağda çözünür, elden suyla yıkamak zordur.
3 ✓

Marineyi tavuğa ve kesiklerin içine masaj yaparak yedirin. Buzdolabında en az 2-4 saat, tercihen bir gece marine edin.

İpucu: Marinedeki asit (limon) ve tuz lifleri yumuşatmaya başlarken, aromalar ete nüfuz eder.
4 ✓

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Tavukları tepsiye yerleştirin ve 40-45 dakika pişirin.

İpucu: Esmer şeker nedeniyle tavuk çabuk kararır. Çok hızlı kararırsa, yanmaması için üzerini folyo ile kapatın (karamelizasyon vs. kömürleşme).
5 ✓

Izgara fonksiyonunuz varsa, derinin çıtır olması için son 5 dakika açın.

İpucu: Doğrudan radyant ısı (kızılötesi), deriyi en iyi kurutan ve kızartan yöntemdir.
6 ✓

Pilav ve ekstra limon dilimleri ile servis yapın.

İpucu: Taze limonun asiditesi biberin gücünü dengeler.

Tarif SSS

Çok acı oldu.
Kullanmadan önce biberin çekirdeklerini ve damarlarını çıkarın, kapsaisinin çoğu oradadır. Hazırsa, yanında bol pilav veya yoğurt yiyin.
Rengi yeterince koyu olmadı.
Marinedeki şeker ve soya sosu renkten sorumludur. Sonunda biraz daha yüksek ısıda pişirin veya ızgara yapın.

Malzemeler

  • 4 adet Bütün tavuk budu
  • 2 dal Taze soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 1 adet Acı biber (Habanero veya Scotch Bonnet)
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 yemek kaşığı Esmer şeker
  • 1 tatlı kaşığı Öğütülmüş yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı Kuru kekik
  • 1 adet Limon suyu (Lime)
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Karabiber