Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Japon usulü ton balıklı bao bun
Tataki usulü ton balığı, taze sebzeler ve wasabili sos ile buharda pişmiş bao bun

Japon usulü ton balıklı bao bun

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
'Tataki', balığın aniden yüksek ısıda çevrelendiği ama içinin çiğ kaldığı bir Japon tekniğidir. Bu yöntem ton balığının narin, tereyağımsı dokusunu korurken, yanık kısımlar ona ekstra tat verir. Wasabi turpunun acılığı dilde değil burunda etki eder, böylece yağlı lokmalar arasında tadı temizler.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 345 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava (tercihen döküm)
  • Keskin bıçak
  • Buharlı pişirici
  • Kaseler

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Balık
⚠️ Yumurta
⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Sebzeleri (turp, havuç, salatalık) kibrit çöpü inceliğinde (jülyen) doğra.

İpucu: İnce kesim, sebzenin çıtır kalmasını ama çiğnenebilir olmamasını sağlar.
2 ✓

Ton balığını tuzla, biberle. Çok sıcak bir tavada az yağda her iki tarafını 30-45 saniye mühürle.

İpucu: Sadece dıştaki 1-2 mm pişmeli. Daha fazla pişirirsen kurur ve gri olur.
3 ✓

Balığı birkaç dakika dinlendir, sonra ince dilimler halinde kes.

İpucu: Dinlenme sırasında etin suyu dağılır, böylece keserken daha sulu kalır.
4 ✓

Mayonezi wasabi ile karıştır. Soya sosunu zencefille karıştır.

İpucu: Yağlı mayonez wasabinin gücünü yumuşatır.
5 ✓

Bao bun'ları 6-8 dakika buharda pişir. Sebzelerle, balıkla doldur ve sosları gezdir.

İpucu: Görsel kontrast için sonunda susam serp.

Tarif SSS

Nasıl ton balığı almalıyım?
İçi çiğ kalacağı için Suşi kalitesinde (sushi grade) ton balığı ara.
Wasabi yerine ne kullanabilirim?
Yaban turpu ve hardal karışımıyla taklit edebilirsin ama gerçek wasabinin tadı eşsizdir.

Malzemeler

  • 8 adet Bao bun
  • 300 g Ton balığı biftek (suşi kalitesinde)
  • 80 g Japon turbu (Daikon)
  • 80 g Havuç
  • 80 g Salatalık (Sera)
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 3 yemek kaşığı Mayonez
  • 1 tatlı kaşığı Wasabi macunu
  • 1 yemek kaşığı Taze soğan (yeşil kısmı)
  • 1 yemek kaşığı Siyah susam
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Biber