Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Izgara sebzelerle servis edilmiş miso sosu
Susam yağı ile parlatılmış, zengin umami aromalı Japon miso sosu

Japon miso sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Miso sadece bir tatlandırıcı değil: Japon mutfağının ruhu, yaşayan bir malzemedir. Fermente soya fasulyesinden yapılan macun, yemeklere dolgunluk ve derinlik veren 'umami' yani beşinci tat ile doludur. Bu tarifte en önemli kural: misoyu asla kaynatmayın! Yüksek sıcaklık içindeki faydalı enzimleri öldürür ve hassas, karmaşık aromaları yok eder.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 95 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük çırpıcı: Topaksız karıştırma için vazgeçilmezdir.
  • Süzgeç: Çok pürüzsüz bir sos istiyorsanız (isteğe bağlı).

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Zencefili soyun ve olabildiğince ince rendeleyin.

İpucu: Sosta zencefil liflerini hissetmek istemeyiz, sadece suyunu ve püresini.
2 ✓

Küçük bir tencerede suyu, pirinç sirkesini, mirini ve şekeri karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte ısıtın.

İpucu: Sadece şeker kristalleri kaybolana kadar ısıtın, kaynamasına gerek yok.
3 ✓

Tencereyi ateşten alın ve 1-2 dakika soğumaya bırakın. Ardından miso ezmesini ekleyin.

İpucu: Misoyu sıcak sıvıya koyarsanız, karakteristik tadını ve enzim içeriğini kaybeder.
4 ✓

Bir çırpıcı ile miso tamamen çözülene ve sos pürüzsüz, homojen olana kadar karıştırın.

İpucu: Miso topaklı kalmaya meyillidir, titiz olun!
5 ✓

Rendelenmiş zencefili ve susam yağını karıştırın.

İpucu: Susam yağını her zaman en son ekleyin, çünkü kokusu ısı etkisiyle çabuk uçar.
6 ✓

Servis yapmadan önce tamamen soğumasını bekleyin, bu sırada biraz da koyulaşacaktır.

İpucu: Salata sosu veya dipsos olarak harikadır.

Tarif SSS

Sos çok tuzlu oldu.
Farklı miso macunlarının tuz oranları farklıdır. Dengelemek için biraz daha şeker veya mirin ekleyin.
Koyu (kırmızı) miso kullanabilir miyim?
Evet, ancak tadı çok daha güçlü ve tuzludur, bu yüzden daha az koyun ve daha fazla şeker gerektirebilir.

Malzemeler

  • 50 g Beyaz Miso Ezmesi (Shiro Miso)
  • 30 ml Pirinç sirkesi
  • 20 ml Mirin (tatlı pirinç şarabı)
  • 10 ml Susam yağı
  • 50 ml Su
  • 10 g Şeker
  • 5 g Taze zencefil