Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Jamón Serrano'lu Bocadillo, taze domates ve sarımsaklı baget ile.
Zeytinyağı ve taze domates sürülmüş çıtır İspanyol sandviçi

Jamón Serrano'lu Bocadillo

Yazar: Flavelo
Tarifler Pratik Yemekler Yan Yemekler
Bocadillo de Jamón, 'az çoktur' ilkesinin geçerli olduğu İspanyol gastronomisinin minimalist bir başyapıtıdır. Sırrı, malzemelerin kalitesinde ve Katalan 'Pan con tomate' tekniğinde yatar: Ekmeğin üzerine dilimlenmiş domates koymak yerine, domatesin içi ekmeğe sürülür. Böylece ekmek, sandviç ıslanmadan veya vıcık vıcık olmadan asidik, taze tadı emer. Serrano jambonunun (dağ jambonu) olgun, tuzlu-umami tadı, tatlı domates ve çıtır baget ile mükemmel bir tezat oluşturur.
🕒 Hazırlık 10 dk
⌛ Toplam Süre 10 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 600 kcal
🌍 Mutfak İspanyol

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Ekmek bıçağı
  • Ekmek kızartma makinesi veya ızgara tavası
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Bageti boyuna ikiye bölün, ardından iki sandviç elde etmek için enine de kesin. Kesik yüzeylerini hafifçe kızartın (fırında veya tavada), böylece çıtır bir kabuk elde ederler.

İpucu: Sadece iç kısmını kızartın, dışı orijinal halinde kalsın, böylece damağınızı çizmez.
2 ✓

Sarımsak dişini ikiye bölün ve kesik tarafıyla sıcak ekmeğin pürüzlü yüzeyini kuvvetlice ovalayın.

İpucu: Sıcak, sert ekmek içi sarımsağı adeta rendelerken, ısı uçucu yağlarını açığa çıkarır.
3 ✓

Domatesi enine ikiye bölün. Ekmeğin üzerine bastırın ve elinizde sadece kabuğu kalana kadar (bunu atın) dairesel hareketlerle etini ve suyunu ekmeğe sürün.

İpucu: Bu 'sürme' tekniği (Hecsenk), ekmek üzerinde ince bir emülsiyon oluşturur, bu da üzerine dilim koymaktan çok daha lezzetlidir.
4 ✓

Üzerine bolca zeytinyağı gezdirin.

İpucu: Yağ, domatesin aroma maddelerini çözer ve ekmeği 'mühürler'.
5 ✓

Jambon dilimlerini düz bir şekilde yatırmak yerine, gevşek ve 'havalı' bir şekilde kıvırarak üzerine yerleştirin.

İpucu: Havalı katlanmış jambon dilinizle daha geniş bir yüzeyde temas eder, böylece lezzet deneyimi daha yoğun olur.

Tarif SSS

Ekmeği neden kızartmak gerekir?
Kızartma (Maillard reaksiyonu) sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda ekmeğin yüzeyini sertleştirir, böylece sarımsak ve domates sürülürken zımpara kağıdı gibi işlev görür.
Hangi zeytinyağını kullanmalıyım?
Kesinlikle Sızma Zeytinyağı (EVOO). İspanyol Picual çeşidinin biberli karakteri buna özellikle çok yakışır.

Malzemeler

  • 1 adet Baget (rustik, çıtır kabuklu)
  • 100 g Jamón Serrano (ince dilimlenmiş jambon)
  • 1 adet Domates (çok olgun, yumuşak)
  • 30 ml Sızma zeytinyağı
  • 1 diş Sarımsak