Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Misket limonu dilimleri ve taze kişniş ile süslenmiş bir kasede Jalapeño misket limonu sosu.
Közlenmiş biberlerin ve taze misket limonunun ferahlatıcı birleşimiyle hazırlanan pürüzsüz dip sos

Jalapeño misket limonu sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Bu sosta Meksika mutfağının iki temel direği, ateş ve serinlik buluşuyor. Jalapeño biberinin pikans gücünü, süzme yoğurdun (veya ekşi kremanın) yağlılığı ve misket limonunun asiditesi ehlileştirerek kremsi ama heyecan verici bir dip sos oluşturur. Sır, biberin kızartılmasında yatar: ısının etkisiyle çiğ, otsu tat, sosa mükemmel bir temel oluşturan daha derin, tatlımsı bir aromaya dönüşür.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 120 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tava
  • El blenderi veya doğrayıcı
  • Bıçak ve kesme tahtası
  • Lastik eldiven (biberi kesmek için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt (Yoğurt/Krema)

Hazırlanışı

1 ✓

Hazırlık: biberleri yıkayın, saplarını kesin ve halka halka doğrayın. Sarımsağı soyun.

İpucu: Acılığın çoğu tohumlarda ve iç beyaz damarlardadır (plasenta). Daha hafif bir sos istiyorsanız bunları kazıyın.
2 ✓

Kızartma: tavada yağı ısıtın ve biber dilimlerini atın. Kabukları yer yer kararana ve kokmaya başlayana kadar 2-3 dakika pişirin.

İpucu: Kızartma, biberdeki şekerleri karamelize eder ve çiğ acılığı yumuşatır, böylece daha karmaşık bir tat elde edersiniz.
3 ✓

Birleştirme: süzme yoğurdu yüksek kenarlı bir kaba koyun. Kızarmış biberi (yağıyla birlikte), sarımsağı, koparılmış kişnişi, tuzu, karabiberi ve misket limonu suyunu ekleyin.

İpucu: Yağ (sıvı yağ ve yoğurt yağı), biberin aroma maddelerini çözmeye ve taşımaya yardımcı olur (kapsaisin çözünürlüğü).
4 ✓

Blenderden geçirme: pürüzsüz, açık yeşil bir krem elde edene kadar el blenderi ile işleyin.

İpucu: Çok koyuysa, biraz su veya daha fazla misket limonu suyu ile gevşetebilirsiniz.
5 ✓

İnce ayar: tadına bakın! Gerekirse tuz ekleyin. Dip sos olarak veya etlerin yanında servis yapın.

İpucu: Kişniş sapı da lezzet doludur, sadece yaprakları değil, onu da içine çekin!

Tarif SSS

Çok acı oldu, ne yapmalıyım?
Daha fazla süzme yoğurt veya biraz bal ekleyin. Süt ürünündeki kazein acılığı nötralize etmeye yardımcı olur.
Sos kesildi, neden?
Yeterince yağlı değilse misket limonunun asiditesi yoğurdu kesebilir. Yağlı yoğurt kullanın ve hızlı karıştırın!

Malzemeler

  • 3 adet Taze jalapeño biberi
  • 2 yemek kaşığı Taze misket limonu suyu
  • 150 ml Süzme yoğurt veya Ekşi krema (yağlı)
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 demet Taze kişniş
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.25 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber