Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Jalapeno biberli cheddar sosu servis edilmiş
Cheddar peynirinin zenginliği ve jalapeno'nun yakıcı lezzetiyle hazırlanan, cipslerin vazgeçilmezi.

Jalapeno biberli cheddar sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Mükemmel peynir sosunun sırrı fiziği alt etmektir. Peynir tek başına ısıtıldığında yağı ayrılarak kesilir. Bunu önlemek için nişasta ve sütü aracı olarak kullanırız, peynir eridiğinde bile kremsi kalan kararlı bir emülsiyon oluştururuz. Jalapeno'nun kapsaisin içeriği (acı madde) yağda çözünür, bu nedenle peynirli ortamda eşit şekilde dağılır ve hoş bir şekilde karıncalandıran, uzayan bir acılık verir. Nachos için zorunludur!
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 240 kcal
🌍 Mutfak Tex-Mex

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yapışmaz tava veya saplı tencere
  • El çırpıcısı
  • Peynir rendesi
  • Lastik eldiven (biber için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Peyniri rendeleyin. Jalapeno'yu küçük küçük doğrayın (eldiven giyin!).

İpucu: Hazır rendelenmiş market peyniri kullanmayın! Onlar, pürüzsüzce erimesini engelleyen topaklanma önleyici ile işlenmiştir.
2 ✓

Sarımsağı rendeleyin ve biberle birlikte düşük ateşte yağda çevirin.

İpucu: Bu, tatları 'açar'. Biberin acılığı da yağla buluştuğunda daha iyi ortaya çıkar.
3 ✓

Nişastayı soğuk sütte topak kalmayacak şekilde karıştırın, ardından tavaya dökün. Karıştırarak koyulaşana kadar ısıtın.

İpucu: Nişasta sigortadır: yağın peynirden ayrılmasını engeller.
4 ✓

ATEŞTEN ALIN! Rendelenmiş peyniri ve süzme yoğurdu ekleyin. Peynir sıcak tabanda tamamen eriyene kadar karıştırın.

İpucu: Peyniri asla kaynatmayın! 60-70°C erime için idealdir.
5 ✓

Tuz, biberle tatlandırın. Servis yapmadan önce 2 dakika dinlendirin.

İpucu: Soğurken sos koyulaşacaktır.

Tarif SSS

Sos neden pütürlü oldu?
Aşırı ısıttınız ve peynir proteinleri topaklandı. Peyniri her zaman ateşi kıstıktan sonra ekleyin ve kalan ısıda erimesini sağlayın!
Nasıl tekrar ısıtabilirim?
Kısık ateşte veya su banyosu üzerinde, bir damla süt ekleyerek, sürekli karıştırarak.

Malzemeler

  • 2 adet taze jalapeno biberi
  • 150 g olgun cheddar peyniri (blok halinde)
  • 100 ml yağlı süt (%3,5)
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt (%20)
  • 1 çay kaşığı mısır nişastası
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam beyaz biber