Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Salata ve ızgara sebzelerle servis edilen ızgara tavuk göğsü
Limon ve baharatlarla marine edilmiş, ızgara izli yumuşak tavuk göğsü

Izgara tavuk göğsü

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Tavuk göğsü kolayca kurumasıyla ünlüdür. Bunun nedeni, onu sulu tutacak yağı neredeyse hiç içermemesidir. Çözüm 'eşit kalınlık' ve 'dinlendirme'dir. Eti eşit şekilde döverseniz, her yeri aynı anda pişer. Dinlendirme ise, ısı etkisiyle büzüşüp nemi etin ortasına iten liflerin tekrar gevşemesine ve suyun yayılmasına izin verir.
🕒 Hazırlık 17 dk
🍳 Pişirme 8 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Izgara tavası: Karakteristik çizgiler ve yüksek ısı için.
  • Et maşası: Çevirmek için (çatalla delmeyin!).
  • Et döveceği: Kalınlığı eşitlemek için.

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk göğüslerini yatay olarak ikiye bölün veya eşit kalınlıkta olacak şekilde dövün (yaklaşık 1,5 cm).

İpucu: Etin bir ucu kalın, diğeri inceyse, kalın pişene kadar ince kurur. Eşitlik çok önemlidir.
2 ✓

Marinatın hazırlanışı: yağı, sarımsağı, yeşil baharatları, biberi ve limon suyunu karıştırın. Eti içine bulayın ve 15 dakika bekletin.

İpucu: Limon suyunun asiditesi eti önceden yumuşatır (yüzeydeki proteinleri denatüre eder). Saatlerce içinde bırakmayın, yoksa püre olabilir!
3 ✓

Tavayı orta-yüksek ateşe getirin. Pişirmeden hemen önce eti tuzlayın.

İpucu: Tuz su çeker, bu yüzden sadece son anda kullanın.
4 ✓

Eti tavaya yerleştirin. 3-4 dakika hiç kıpırdatmadan pişirin.

İpucu: İtelemeyin! Karamelize kabuğun (ve ızgara izlerinin) oluşmasına izin verin.
5 ✓

Çevirin ve diğer tarafını da dokununca esnek hissedilene kadar 3-4 dakika pişirin.

İpucu: Parmağınızla bastırın: burnunuzun ucu kadar esnekse yaklaşık olmuş demektir.
6 ✓

Tabağa alın, alüminyum folyo ile gevşekçe örtün ve servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.

İpucu: Bu en önemli adımdır! Hemen keserseniz suyu tabağa akar ve et kuru kalır.

Tarif SSS

Neden sert, 'ayakkabı kösele' gibi oldu?
Çok pişirdiniz. Tavuk göğsü, ortası artık pembe değilken ama hala suluyken hazırdır. Kalan ısı dinlenme sırasında da pişirmeye devam eder!
Neden tavaya yapıştı?
Çok erken çevirmek istediniz veya tava yeterince sıcak değildi. Kabuk oluştuğunda et kendiliğinden metali 'bırakır'.

Malzemeler

  • 500 g Tavuk göğüs fileto
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 dal Taze biberiye (veya kekik)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu