Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Altın sarısı kızarmış, çıtır derili ve taze yeşilliklerle süslenmiş ızgara tavuk but
Baharatlı marinatta dinlendirilmiş, taze limon dilimleri ve maydanozla servis edilen çıtır butlar.

Izgara tavuk but

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Mükemmel ızgara tavuğun sırrı ısı ve sabır oyunudur. Kemikli, derili et değerli kas liflerini kurumaktan korurken, ısının etkisiyle deri altındaki yağ yavaşça erir, eti sürekli nemlendirir ve tatlandırır. Sonuç, çıtır çıtır pişmiş bir deri ve dumanlı aromaların unutulmaz kıldığı yumuşacık bir içtir.
🕒 Hazırlık 2 saat 20 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat 55 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Marinesi için büyük kase
  • Izgara maşası
  • Fırça (sürmek için)
  • Et termometresi (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk butlarını yıkayın, ardından kağıt havluyla üzerindeki nemi iyice alın.

İpucu: Su kızartmanın düşmanıdır: deri ıslaksa, fırında buhar oluşur, bu da eti kızartmak yerine haşlar, böylece çıtır olmaz (Maillard reaksiyonu engellenir).
2 ✓

Bir kasede zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, baharatları ve limon suyunu karıştırın.

İpucu: Limon suyunun asiditesi etin liflerini gevşetmeye yardımcı olur, böylece daha yumuşak olur (protein denatürasyonu).
3 ✓

Eti marinata bulayın ve en az 1-2 saat buzdolabında bekletin.

İpucu: Zaman en önemli baharattır: tuz yavaşça etin içine doğru ilerler ve beraberinde tatları da götürür (ozmoz).
4 ✓

Butları ızgara telinde veya 180°C fırında 30-35 dakika, deri altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin.

İpucu: Kemik yanındaki kısım en zor pişer. Et termometreniz varsa, en kalın kısımda 75°C ölçmelisiniz.
5 ✓

Servis yapmadan önce eti 5-10 dakika dinlendirin.

İpucu: Hemen kesmeyin! Dinlenme sırasında ette dolaşan sular sakinleşir ve dağılır, böylece lokma daha sulu kalır.

Tarif SSS

Kemiğin yanı neden çiğ kaldı?
Muhtemelen çok yüksek ısıda pişirdiniz, bu yüzden ısı kemiğe ulaşmadan dışı yandı. Orta ısı kullanın!
Deri neden çıtır olmadı?
Etin yüzeyi çok ıslaktı veya ızgara yeterince sıcak değildi. Pişirmeden önce deriyi daima kurulayın!

Malzemeler

  • 4 adet Tavuk But
  • 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Karabiber
  • 1 çay kaşığı Kırmızı Biber
  • 1 çay kaşığı Kekik
  • 1 çay kaşığı Fesleğen
  • 1 yemek kaşığı Taze Limon Suyu