Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Közlenmiş sebzelerle servis edilen Izgara springbok bifteği.
Odun ateşinde mühürlenmiş, içi pembe kalmış nefis bir yaban eti ziyafeti

Izgara springbok bifteği

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Springbok (keseli antilop) eti yağsız, ince lifli ve hafif tatlımsıdır. Vahşi doğada yaşadığı ve çok hareket ettiği için eti neredeyse tamamen yağsızdır, bu yüzden sırrı hızlı, sıcak pişirme ve dinlendirmede yatar. Fazla pişirirseniz sert olur!
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Güney Afrika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Izgara veya döküm tava
  • Et termometresi (önerilir)

Hazırlanışı

1 ✓

Yağ, sarımsak, biberiye ve limon suyunu karıştırın. Eti içinde çevirin ve 30 dakika bekletin.

İpucu: Asit (limon) lifleri yumuşatmaya başlar ama saatlerce içinde bırakmayın, çünkü etin dokusunu bozabilir.
2 ✓

Marinatı etin üzerinden silin (özellikle sarımsağı, çünkü yanar). Sıcak ızgarada her iki tarafını 3-4 dakika pişirin.

İpucu: Islak marinat kızarmayı engeller, bu yüzden pişirmeden önce silinmelidir.
3 ✓

Izgaradan alın ve servis yapmadan önce 5-10 dakika dinlendirin.

İpucu: Dinlenme sırasında kas lifleri gevşer ve pişerken etin ortasına kaçan et suyu, tekrar tüm dilime yayılır. (Nem yeniden dağılımı).

Tarif SSS

Ne kadar pişirmeliyim?
Yaban etlerini en iyisi 'medium-rare' (orta-az pişmiş) derecesinde yemektir. Tamamen pişirirseniz (well-done), yağ eksikliği nedeniyle ayakkabı tabanı gibi olur.

Malzemeler

  • 4 adet Springbok bifteği (veya geyik/karaca sırtı)
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 2 dal Taze biberiye
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu
  • 1 tutam Tuz ve karabiber