Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş ızgara patlıcan Buddha kasesi
Limonlu tahin sosu eşliğinde sunulan ızgara sebzeli doyurucu kase.

Izgara patlıcan Buddha kasesi

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Buddha kasesinin özü bolluk ve dengedir: tahıl, sebze, protein ve sağlıklı yağlar bir tabakta. Patlıcan burada süngerimsi değil, kremsi şekilde pişer, nohut çıtırdar, avokado ise tereyağı gibi okşar. Her lokmanın farklı ama uyumlu olduğu bir kase.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Akdeniz

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Izgara tavası
  • Tencere (kinoa için)
  • Süzgeç
  • Kağıt havlu
  • Büyük servis kasesi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Kinoayı süzgece koyun ve sıcak akan suyun altında 1-2 dakika iyice yıkayın. İki katı tuzlu suda haşlayın (yaklaşık 15 dakika), ardından kapağı kapalı olarak dinlendirin.

İpucu: Sıcak suyla yıkama, tanelerdeki acı tada neden olan saponini çözer.
2 ✓

Patlıcanı uzunlamasına 1 cm'lik dilimler halinde kesin. Her iki tarafını bolca tuzlayın ve 'terleyene' kadar 15 dakika bekletin.

İpucu: Tuz hücrelerden suyu ve acı maddeleri çeker (ozmoz), böylece pişerken patlıcan o kadar çok yağ çekmez.
3 ✓

Patlıcanları kağıt havluyla kurulayın. Zeytinyağı sürün, sarımsak tozu ve karabiber serpin. Sıcak ızgara tavasında yumuşayana ve çizgili olana kadar her iki tarafını 3-4 dakika pişirin.

İpucu: Kuru yüzey kızarma için elzemdir. Islak kalırsa sadece buğulanır.
4 ✓

Bu arada bir tavada az yağda süzülmüş, kurulanmış nohudu kabuğu çatlayıp çıtır olana kadar kavurun.

İpucu: Nem burada da düşmandır: nohut ne kadar kuruysa sonuç o kadar çıtır olur.
5 ✓

Ispanağı bir damla zeytinyağı ve limon suyuyla harmanlayın (pişirmeye gerek yok, asitler biraz yumuşatır).

İpucu: Limon asidi yaprakları 'ön sindirime' tabi tutar, böylece daha yumuşak olur ama taze kalır.
6 ✓

Kaseyi hazırlayın: alta kinoa, üzerine sırayla patlıcan, ıspanak, çıtır nohut ve dilimlenmiş avokado. Susam ve maydanoz serpin.

İpucu: Farklı sıcaklıklar ve dokular (sıcak kinoa, soğuk avokado, çıtır nohut) heyecan verici kılar.

Tarif SSS

Patlıcan neden acı?
Eski çeşitler acı maddeler içerebilir. Tuzlama ve bekletme, nemle birlikte bunu da dışarı atmaya yardımcı olur.
Kinoa neden acı oldu?
Taneler, pişirmeden önce sıcak suyla iyice yıkanması gereken saponin tabakasıyla (doğal böcek kovucu) kaplıdır.

Malzemeler

  • 2 adet Orta boy patlıcan
  • 150 g Kinoa (kuru ölçülmüş)
  • 100 g Taze ıspanak yaprağı
  • 150 g Haşlanmış nohut (konserve de olur)
  • 1 adet Olgun avokado
  • 2 yemek kaşığı Taze limon suyu
  • 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı Sarımsak tozu
  • 1.5 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Öğütülmüş karabiber
  • 2 yemek kaşığı Susam
  • 1 demet Taze maydanoz