Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Makarna ile servis edilen Arrabbiata sosu
Domates ve biberden yapılan baharatlı İtalyan arrabbiata sosu

İtalyan arrabbiata sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Soslar
'All'arrabbiata'nın anlamı: kızgın. Bu Roma klasiği, basit domates sosunu 'ısırgan' hale getiren biberin (peperoncino) ateşinden adını almıştır. Sırrı yağın aromatize edilmesindedir: sarımsak ve biber, domates eklenmeden önce tatların tabana nüfuz etmesi için yağa yavaşça 'yedirilmelidir'. Sadece makarnaya değil, pizzaya da harika gider.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 130 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Geniş tava (domates suyunun daha hızlı buharlaşması için)
  • Tahta kaşık
  • Bıçak

Hazırlanışı

1 ✓

Sarımsağı ince dilimler halinde kesin (ezmeyin!), biberi halka halka doğrayın.

İpucu: Dilimlenmiş sarımsak daha az yanar ve ezilmesine göre daha yumuşak bir tat verir.
2 ✓

Soğuk tavaya yağı dökün, sarımsağı ve biberi koyun, ardından altını orta ateşte yakın.

İpucu: Soğuk yağla başlarsanız, yağ ısınırken tatlar çözünmek için zaman bulur, sarımsak aniden yanmaz.
3 ✓

Sarımsak altın rengi olmaya başladığında (yaklaşık 2-3 dakika), hemen domatesi üzerine dökün.

İpucu: Bu kritik noktadır. Sarımsak koyu kahverengi olursa tüm sosu acılaştırır. Domatesin nemi kavrulmayı durdurur.
4 ✓

Tuzlayın, kaynatın, ardından ateşi kısın. Yağ sosun üzerine çıkmaya başlayana kadar kapağı açık olarak 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Yağın ayrışması, domatesteki fazla suyun buharlaştığını ve sosun yoğunlaştığını gösterir.
5 ✓

Maydanozu ince ince doğrayın ve pişirmenin en sonunda sosa karıştırın.

İpucu: Taze otlar uzun süre pişirilmemelidir, çünkü renklerini ve taze tatlarını kaybederler.
6 ✓

Haşlanmış makarnayla (ör. penne) tavada karıştırın ve servis yapın.

İpucu: Sosun makarnaya daha iyi yapışması için makarnanın nişastalı haşlama suyundan bir kepçe ekleyin.

Tarif SSS

Çok acı oldu, hala yenir mi?
Kapsaisin (acı madde) yağda çözünür. Biraz krema veya tereyağı eklemek, geleneksel olmasa da gücünü azaltabilir. Veya daha fazla makarna haşlayın!
Konserve mi yoksa taze domates mi?
Mevsiminde olgun taze domates en iyisidir, ancak kışın kaliteli (San Marzano) konserve doğranmış domates, soluk market domatesinden çok daha lezzetlidir.

Malzemeler

  • 30 ml Sızma zeytinyağı
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 adet Taze şili biberi (veya 1 tatlı kaşığı pul biber)
  • 400 g Konserve doğranmış domates (veya soyulmuş)
  • 1 tutam Tuz
  • 10 g Taze maydanoz