Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Taze fesleğen ve çam fıstığı ile kremsi ıspanaklı pesto sos
Taze ıspanak, fesleğen ve parmesanla hazırlanan, canlı yeşil rengiyle iştah açan kremamsı pesto sos.

Ispanaklı pesto sos

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
'Pesto' kelimesi İtalyanca 'pestare' (ezmek) fiilinden gelir. Ceneviz fesleğenlisi en ünlüsü olsa da, teknik her türlü yeşil bitkiyle işler. Ispanaklı versiyon saf fesleğenden daha yumuşak, daha kremsi ve daha az baskındır. Sır 'soğuk emülsiyon'dur: Yağı yavaşça akıtarak püreye karıştırırız, böylece yağlı ıspanak değil, kremsi bir sos elde ederiz. Limon suyu sadece tat vermekle kalmaz, antioksidan olarak ıspanağın parlak yeşil rengini korur.
🕒 Hazırlık 15 dk
⌛ Toplam Süre 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Mutfak robotu (bıçaklı) veya havan
  • Tava (tohum kavurmak için)
  • Limon sıkacağı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Sert kabuklu yemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Kavurma: Çam fıstığını (veya cevizi) kuru tavada kokusu çıkana ve biraz renk alana kadar 2-3 dakika kavurun. Tamamen soğumaya bırakın!

İpucu: Kavurma tohumların yağlarını ortaya çıkarır. Robota sıcak koyarsanız yeşillikleri pişirir ve sos kahverengi olur.
2 ✓

Hazırlık: Ispanağı ve fesleğeni yıkayın ve santrifüjle veya kurulayarak tamamen kurutun.

İpucu: Su pestonun düşmanıdır. Yaprak ıslak kalırsa sos sulu ve tatsız olur, ayrıca daha çabuk bozulur.
3 ✓

Parçalamanın temeli: Sarımsağı ve soğumuş tohumları robota koyun. Parçalı hale getirin.

İpucu: Sert olanlarla başlıyoruz.
4 ✓

Yeşillendirme: Ispanağı, fesleğeni, parmesanı ve limon suyunu ekleyin. Robotu çalıştırın.

İpucu: Bıçağın aşırı ısınmaması için düğmeye aralıklı basın (darbeli).
5 ✓

Emülsiyon: Motor çalışırken istediğiniz kremsi kıvama gelene kadar zeytinyağını ince bir şerit halinde akıtın.

İpucu: Yağ miktarı değişebilir. Makarnaya koyacaksanız daha sulu; ekmeğe sürecekseniz daha koyu olabilir.
6 ✓

Tatlandırma: Tadına bakın. Tuzlayın, karabiber ekleyin, gerekirse daha fazla limon ekleyin.

İpucu: Parmesan tuzludur, bu yüzden sadece sonunda tuzlayın!

Tarif SSS

Pestom neden karardı?
Oksidasyon yüzünden. Limon suyu yardımcı olur ama en iyi koruma, kavanozun tepesine havayla teması kesen ince bir yağ tabakası dökmektir.
Çam fıstığım yok, pahalı. Ne kullanabilirim?
Ceviz, badem veya ay çekirdeği de mükemmel (ve daha ucuz) alternatiflerdir.

Malzemeler

  • 100 g Taze bebek ıspanak
  • 30 g Taze fesleğen
  • 2 diş Sarımsak
  • 30 g Çam fıstığı (veya ceviz, badem)
  • 50 g Parmesan peyniri (rendelenmiş)
  • 100 ml Sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Taze limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Karabiber