- Hangi armudu seçmeliyim?
- Williams armudu veya Deveci armudu en iyi seçimdir çünkü kokuludur ve dilimleme için yeterince serttir, ancak suludur.
- Armut kararırsa ne yapmalıyım?
- Kestikten hemen sonra limon suyunda çevirin. Asit oksidasyonu (kararmayı) önler.
- Alkolsüz hazırlayabilir miyim?
- Evet, taban olarak alkolsüz elma şarabı veya gazlı armut suyu kullanın.
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
İrlanda usulü armutlu cider
İrlanda cider kültürü, serin iklimde yavaş olgunlaşan elma ve armutlardan ferahlatıcı içeceklerin yapıldığı yüzyıllık geleneklere dayanır. Bu kokteyl, 'perry'nin (armut şarabı) hafif tatlılığını turunçgillerin asiditesiyle birleştirir. Sır, tatların katmanlanmasında yatar: balın derin tatlılığı, limonun keskin asidi ve nanenin serinletici uçucu yağları, armudun doğal aromasını vurgulayarak mükemmel bir yaz akşamı ferahlatıcısı yaratır.
Malzemeler
500
ml
Armut şarabı (veya kaliteli elma şarabı)
1
adet
Olgun ama sert etli armut
20
ml
Taze sıkılmış limon suyu
10
g
Çiçek balı
6
yaprak
Taze nane
10
adet
Buz küpü
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- Kesme tahtası
- Keskin bıçak (ince dilimleme için)
- Büyük karıştırma bardağı veya sürahi
- Bar kaşığı veya uzun saplı kaşık
- Sıkacak
Alerjen Bilgisi
Kükürt dioksit (ciderda olabilir)
Hazırlanışı
1
✓
Armudu iyice yıkayın, ikiye bölün ve çekirdek yatağını çıkarın. Meyveyi saç teli kadar ince dilimler halinde kesin.
İpucu: İnce dilimler içecekle daha geniş bir yüzeyde temas eder, böylece tatlarını daha hızlı verirler (difüzyon).
2
✓
Armut dilimlerini, tereyağı rengi tonlarını korumaları için küçük bir kapta limon suyunun yarısıyla hemen ıslatın.
İpucu: Limon suyundaki C vitamini antioksidan görevi görür, kararmaya neden olan enzim etkisini engeller.
3
✓
İki büyük bardağın dibine balı gezdirin ve kalan limon suyunu ekleyin. Bal çözülene kadar karıştırın.
İpucu: Soğuk sıvıda bal zor çözünür (kristalleşme), limon suyunun asiditesi yapısını gevşetmeye yardımcı olur.
4
✓
Nane yapraklarını avucunuza alın ve kararlı bir alkış hareketiyle birbirine vurun, ardından bardaklara atın.
İpucu: 'Alkışlama', yaprağın gözeneklerini parçalamadan açar, böylece uçucu yağlar serbest kalır ancak acı tat maddeleri içinde kalır.
5
✓
Bardakları buz küpleriyle doldurun, ardından armut dilimlerini buzların arasına güzelce yerleştirin.
İpucu: Çok buz daha yavaş erir, böylece içeceği sulandırmadan daha uzun süre soğuk tutar.
6
✓
Bardakları soğuk cider ile doldurun. Bal tabanının cider ile karışması için uzun bir kaşıkla nazikçe karıştırın.
İpucu: Gazını korumak için sadece yavaş, kaldıraç hareketleriyle karıştırın.
Tarif SSS
Malzemeler
- 500 ml Armut şarabı (veya kaliteli elma şarabı)
- 1 adet Olgun ama sert etli armut
- 20 ml Taze sıkılmış limon suyu
- 10 g Çiçek balı
- 6 yaprak Taze nane
- 10 adet Buz küpü