Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
İpeksi kıvamda humus, üzerine zeytinyağı gezdirilmiş, pide ile servis edilmiş
Nohuttan yapılan, tahin ve sarımsakla tatlandırılmış kremsi humus.

Humus

Yazar: Flavelo
Tarifler Soslar
Humus bir püreden fazlasıdır: nohut ve susam ezmesinin (tahin) kremsi emülsiyonudur. Mükemmel humusun sırrı, nohudun kabuğunun soyulması (veya çok iyi pişirilmesi) ve blenderdan geçirirken buzlu su kullanılmasıdır, bu da kremayı inanılmaz derecede köpüklü ve açık renkli yapar. Sağlıklı, protein dolu ve lezzet doludur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 1 saat
⌛ Toplam Süre 1 saat 15 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Mutfak robotu veya el blenderi
  • Tencere (kuru nohuttan yapıyorsan)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Kuru nohut kullanıyorsan: bir gece önceden ıslat, sonra yumuşayana kadar haşla (yaklaşık 1 saat). Konserve ise: yıka ve süz.

İpucu: Haşlama suyuna bir tutam karbonat ekle, bu kabuk liflerinin parçalanmasına yardımcı olur, böylece sonuç çok daha kremsi olur.
2 ✓

Haşlanmış nohudu, tahini, sarımsağı, limon suyunu ve baharatları mutfak robotuna koy.

İpucu: Limon suyunun asiditesi tahinin rengini 'açar' ve tatları dengelemeye yardımcı olur.
3 ✓

Makineyi çalıştır ve istenen köpüklü kıvama gelene kadar zeytinyağını ve buzlu suyu yavaşça ekle.

İpucu: Buzlu su, emülsiyonun dengelenmesine ve yağların (tahin, yağ) kremsileşmesine yardımcı olur, böylece humus hafif dokulu olur.
4 ✓

Tadına bak, gerekirse tuz ekle. Servis yaparken üzerine zeytinyağı gezdir ve kırmızı biber serp.

İpucu: Tatların birbirine geçmesi için buzdolabında biraz beklet.

Tarif SSS

Konserve kullanabilir miyim?
Evet, hatta daha hızlı olur. Sadece iyice yıka!
Humus neden acı oldu?
Tahin bozulmuş olabilir veya çok fazla limon kabuğu girmiş olabilir. Sarımsağın ortasını (cücüğünü) da çıkarmakta fayda var.

Malzemeler

  • 250 g Kuru nohut (veya 500g konserve)
  • 100 g Tahin (susam ezmesi)
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 adet Limon suyu
  • 50 ml Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Kimyon (toz)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 50 ml Buzlu su