Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Zengin hindistan cevizi sütlü sos içinde pişmiş tavuk butları
İştah açıcı baharatlarla hazırlanmış kremsi ve zengin Hindistan cevizli Tavuk Adobo

Hindistan Cevizli Adobo

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Filipinler'in ulusal gururu Adobo, bir tarif değil, bir tekniktir: etin sirke ve soya sosunda pişirilmesi. Sirkenin asiditesi eti yumuşatır ve korur, bu versiyondaki hindistan cevizi sütü (Gata) ise asitleri yumuşatır ve kremsi, yağlı bir kaplama oluşturur. En önemli kural: sirke konusunda sabırlı olmak!
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Filipin

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Geniş tencere veya wok

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya

Hazırlanışı

1 ✓

Yağı ısıtın ve tavuk butlarını derileri aşağı gelecek şekilde altın sarısı olana kadar kızartın. Onları çıkarın.

İpucu: Çıkan yağ ve kavrulmuş kalıntılar temeli oluşturur.
2 ✓

Kalan yağda soğan ve sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun.

İpucu: Sarımsağı yakmayın, sadece altın rengi olsun.
3 ✓

Eti geri koyun. Soya sosu, karabiber, defne yaprağı ve sirkeyi ekleyin. KARIŞTIRMAYIN! Kapağı açık olarak 3-5 dakika tıngırdatın.

İpucu: Sirkenin keskin buharının gitmesine izin verin.
4 ✓

Hindistan cevizi sütünü ekleyin. Kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar kısık ateşte 30 dakika pişirin.

İpucu: Hindistan cevizi sütü yavaşça azalır ve koyulaşır.
5 ✓

Kapağı açın ve sos koyulaşana ve hindistan cevizi yağı kenarlara ayrılmaya başlayana kadar ('yağına binene kadar') pişirmeye devam edin.

İpucu: Bu aşama lezzetleri yoğunlaştırır.

Tarif SSS

Sirke eklendikten sonra neden karıştırmak yasak?
İnanca (ve kimyaya) göre sirkenin 'çiğ', keskin tadının buharlaşmasına izin vermek gerekir. Eğer karıştırırsanız, bu süreci bozarsınız ve yemek ekşi kalır.

Malzemeler

  • 4 adet Tavuk but (bütün, derili)
  • 400 ml Hindistan cevizi sütü (yağlı)
  • 6 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 baş Kuru soğan
  • 60 ml Sirke (elma veya şeker kamışı)
  • 60 ml Soya sosu
  • 3 adet Defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı Tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 adet Acı biber (isteğe bağlı)