Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Hindistan cevizi sütü ve sebzelerle servis edilen vegan köri
Hindistan cevizi sütü, tatlı patates ve bezelye ile doyurucu vegan köri

Hindistan cevizi sütlü vegan köri

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Tayland körisinin ruhu, ezme ve Hindistan cevizi sütünün buluşmasıdır. Baharatlı, aromatik ezmenin kızgın yağda 'açılması' yemeğin temelini oluşturur, Hindistan cevizi sütünün ipeksi yağ içeriği ise bunu yumuşatır. Bu yemek sadece ısıtıcı ve doyurucu değil, aynı zamanda zencefil ve baharatlar nedeniyle soğuk günlerde gerçek bir bağışıklık güçlendirici bombadır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Tayland

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tava veya Wok
  • Rende (zencefil için)
  • Kesme tahtası, bıçak

Hazırlanışı

1 ✓

Tatlı patatesi ve havucu soyun, yaklaşık 2x2 cm'lik küpler halinde kesin. Soğanı doğrayın, sarımsağı ezin, zencefili rendeleyin.

İpucu: Sebzelerin aynı anda pişmesi için eşit büyüklükte kesmeye çalışın.
2 ✓

Tavada yağı ısıtın ve soğanı soteleyin. Sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika daha soteleyin.

İpucu: Zencefil ve sarımsağın uçucu yağları ısı etkisiyle gerçekten açığa çıkar.
3 ✓

Köri ezmesini karıştırın ve yağda 1-2 dakika kavurun.

İpucu: Bu adım çok önemlidir! Sadece suya atarsanız çiğ tadı kalır. Kavurmak acılığı derinleştirir ve yuvarlar.
4 ✓

Tatlı patatesi ve havucu atın, karıştırın, ardından Hindistan cevizi sütünü dökün. Tamamen kaplamıyorsa biraz su ekleyin. Tuzlayın.

İpucu: Hindistan cevizi sütünün yoğunluğu değişebilir. Yahnisi çok koyuysa suyla seyreltebilirsiniz.
5 ✓

Kapağını kapatın ve sebzeler neredeyse yumuşayana kadar orta ateşte 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Sebzeleri püre haline gelene kadar pişirmeyin, diri kalsınlar.
6 ✓

Süzülmüş nohudu ve bezelyeyi ekleyin. 3-5 dakika daha pişirin.

İpucu: Nohut zaten pişmiştir, bezelyenin ise çok az zamana ihtiyacı vardır. Sadece ısınmaları yeterli.
7 ✓

Ocaktan alın. Yarım limonun suyunu sıkın ve üzerine bolca kişniş serpin.

İpucu: Limonun asiditesi Hindistan cevizi sütünün yağlılığını 'keser', yemeği ferahlatır. Kişnişi en son ekleyin, çünkü ısı tadını öldürür.

Tarif SSS

Hindistan cevizi sütü kesilirse ne yapmalıyım?
Endişelenmeyin, Tayland mutfağında bu genellikle kasıtlıdır: Üstteki 'ayrışmış' yağ tabakası estetik ve lezzetlidir. Rahatsız ediyorsa, daha kısık ateşte pişirin.
Köri ezmesi yerine ne kullanabilirim?
Köri tozu, ancak tadı farklı olacaktır (daha çok Hint tarzı). Ezme taze baharatlardan (limon otu, havlıcan) oluşur, bunu tozla ikame etmek zordur.

Malzemeler

  • 400 ml Hindistan cevizi sütü (konserve, tam yağlı)
  • 240 g Haşlanmış nohut (konserve, süzülmüş)
  • 300 g Tatlı patates
  • 200 g Havuç
  • 2 yemek kaşığı Kırmızı köri ezmesi
  • 1 adet Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 20 g Taze zencefil
  • 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı veya Hindistan cevizi yağı
  • 150 g Bezelye (dondurulmuş)
  • 1 demet Taze kişniş
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 1 adet Misket limonu (lime)