Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Hindistan cevizi sütlü sebzeli köri servisi
Hindistan cevizi sütünün ipeksi dokusuyla buluşan taze sebzeler ve aromatik baharatlar.

Hindistan cevizi sütlü sebzeli köri

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler Pratik Yemekler
Thai körinin ruhu, ezme ve Hindistan cevizi sütünün evliliğidir. Bu yemek tatların dengesiyle ilgilidir: Hindistan cevizi sütünün tatlılığı, körinin acılığı ve sebzelerin tazeliği bir uyum oluşturur. Tek bir tencerede hazırlanır ama yine de ruhu ısıtan karmaşık bir lezzet dünyası sunar.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 360 kcal
🌍 Mutfak Tayland

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok veya derin tava
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yok

Hazırlanışı

1 ✓

Sebzeleri hazırlayın: havuç ve patatesi 2 cm'lik küpler halinde, fasulyeyi lokmalık, biberi şeritler halinde doğrayın.

İpucu: Sert sebzeleri (patates, havuç) aynı boyutta doğrayın ki aynı sürede pişsinler.
2 ✓

Soğan, sarımsak ve zencefili ince ince doğrayın. Wok tavada yağı kızdırın ve kokusu çıkana kadar kavurun.

3 ✓

Köri ezmesini ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika, rengi koyulaşana ve kokusu keskinleşene kadar kavurun.

İpucu: Baharatların aromaları yağda çözünür, bu yüzden sıvıdan önce kavrulmaları ('blooming') gerekir.
4 ✓

Ezmeyle birlikte az miktarda (yaklaşık 0,5 dl) koyu Hindistan cevizi sütü ekleyin ve yağı kenarlara çıkana kadar pişirin.

İpucu: Bu teknik ('cracking the coconut milk') tatları derinleştirir.
5 ✓

Patatesi ve havucu ekleyin, karıştırın, ardından kalan Hindistan cevizi sütünü ekleyin. 10 dakika pişirin.

6 ✓

Fasulyeyi ve biberi ekleyin, her şey yumuşayana kadar 5-8 dakika daha pişirin.

İpucu: Fasulye ve biberin daha az zamana ihtiyacı vardır, böylece çıtır kalırlar.
7 ✓

Servis yaparken üzerine bolca kişniş serpin.

Tarif SSS

Sos neden 'kesilmiş' gibi oldu?
Thai mutfağında amaç budur! Ezmeyi kavururken Hindistan cevizi sütünün yağı ayrıştığında, bu tatların iyice birbirine geçtiğini gösterir.

Malzemeler

  • 400 ml Hindistan cevizi sütü (yağlı, konserve)
  • 2 adet Havuç
  • 2 adet Patates
  • 200 g Taze fasulye
  • 1 adet Kırmızı kapya biber
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 ceviz büyüklüğünde Taze zencefil
  • 2 yemek kaşığı Köri ezmesi (kırmızı veya sarı)
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 demet Taze kişniş