Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Taze kişnişli Hindistan cevizi sütlü sebze çorbası
Hindistan cevizi sütüyle yumuşatılmış, zencefil aromalı bol sebzeli çorba

Hindistan cevizi sütlü sebze çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Çorbalar
Bu çorbanın büyüsü, ipeksi Hindistan cevizi sütü ile ferahlatıcı zencefilin buluşmasında yatar. Tayland mutfağından esinlenen bu lezzet dünyası, sadece serin günlerde ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda baharatlı-kremsi kontrastıyla tat tomurcuklarını anında uyandırır. Sebzelerin kıtırlığı ve suyun yumuşaklığı, basit bir hafta içi akşam yemeğini bile kutlamaya dönüştüren bir uyum yaratır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Keskin mutfak bıçağı (sebzeleri hassas doğramak için)
  • Kesme tahtası
  • Büyük, kalın tabanlı tencere (eşit ısı dağılımı için)
  • Tahta kaşık
  • Sebze soyucu
  • Rende (zencefil için)

Hazırlanışı

1 ✓

Sebzeleri hazırlayın: soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin, zencefili rendeleyin. Havuç ve kabağı eşit, yaklaşık 1x1 cm'lik küpler halinde doğrayın.

İpucu: Eşit boyut sadece estetik değil, her lokmanın aynı anda pişmesini sağlar.
2 ✓

Tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın, ardından soğanı ekleyin. Şeffaf ve parlak olana kadar soteleyin, ama kahverengileşmesin.

İpucu: Bu aşamada tuzlamak soğandan su çekmeye yardımcı olur, böylece soğan kızarmaz, yumuşar (osmoz).
3 ✓

Ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin, ardından yoğun koku duyana kadar yarım dakika daha karıştırarak kavurun.

İpucu: Uçucu yağlar en iyi yağda çözünür, bu yüzden baharatları yağda 'çevirmek' önemlidir.
4 ✓

Havuç ve kabağı ekleyin, aromalı yağda çevirin ve 4-5 dakika kendi suyunda soteleyin.

İpucu: Bu ön kavurma, sebzelerin yüzeyindeki şekerleri karamelize ederek çorbaya daha derin bir tat verir (Maillard reaksiyonu).
5 ✓

Sebze suyuyla tamamlayın, tuzlayın, biberleyin ve havuç 'kıtır-yumuşak' olana kadar orta ateşte 10-12 dakika pişirin (bıçak batırdığınızda hafif dirençle ama içinden geçmeli).

İpucu: Sebzeleri aşırı pişirmeyin, çünkü dokularını ve vitamin içeriklerini kaybederler.
6 ✓

Bezelyeyi karıştırın ve Hindistan cevizi sütünü ekleyin. Sadece 3-4 dakika hafifçe tıngırdatarak kaynatın.

İpucu: Hindistan cevizi sütünü en sonda ekleyin ki kremsiliğini ve taze tadını korusun.
7 ✓

Altını kapatın, limon suyunu sıkın ve servis yapmadan önce bolca taze kişniş serpin.

İpucu: Asitlik (limon) yağlı yemekleri 'aydınlatır', Hindistan cevizi sütünün tatlılığını dengeler.

Tarif SSS

Çorba çok sulu olursa ne yapmalıyım?
Fazla suyun buharlaşması için kapağı açık olarak birkaç dakika daha kaynatın veya az miktarda pişmiş sebzeyi blenderdan geçirip kıvam vermesi için geri ekleyin.
Hindistan cevizi sütü kesildi. Neden?
Bu, çorba çok yüksek ateşte, fokurdayarak kaynarsa olabilir. Hindistan cevizi sütünü her zaman hafifçe tıngırdatarak pişirin.
Dondurulmuş sebze kullanabilir miyim?
Evet, ama onları pişirmenin son 5 dakikasında eklemek yeterlidir, yoksa çok yumuşarlar.

Malzemeler

  • 400 ml Yağlı Hindistan cevizi sütü (konserve)
  • 2 adet Orta boy havuç
  • 1 adet Taze kabak
  • 1 baş Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 150 g Bezelye (taze veya dondurulmuş)
  • 500 ml Sebze suyu (veya su)
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber
  • 1 demet Taze kişniş
  • 1 yarım Limon suyu (tatları belirginleştirmek için)