Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Hindistan cevizi sütlü misket limonlu köri sosu
Misket limonu ve Hindistan cevizi sütü ile kremsi ve lezzetli köri sosu

Hindistan Cevizi Sütlü Misket Limonlu Köri Sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Bu sos, tek bir kapta Asya mutfağının özüdür: Hindistan cevizi sütünün kremsiliği köri ezmesinin ateşini yumuşatır, misket limonunun asiditesi ise bütüne canlı bir tazelik verir. Buradaki kilit nokta köri ezmesini 'uyandırmaktır': sıvıya öylece dökmemeli, uçucu yağların canlanması için yağda kavurmalısınız.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 150 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tava veya wok
  • Rende
  • Tahta kaşık

Hazırlanışı

1 ✓

Aromaların hazırlanması: zencefili rendeleyin ve sarımsağı ezin.

İpucu: Zencefilin kabuğunu bir çay kaşığı kenarıyla kolayca kazıyabilirsiniz, böylece etinden israf etmezsiniz.
2 ✓

Kavurma: yağı ısıtın, zencefili ve sarımsağı atın. Yarım dakika sonra köri ezmesini ekleyin ve yoğun kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.

İpucu: Baharatların aromaları yağda çözünür. Sadece Hindistan cevizi sütüne koysaydınız 'haşlanmış' tadı olurdu. Kavurma tatları derinleştirir ve açar (Bloom tekniği).
3 ✓

Pişirme: Hindistan cevizi sütüyle açın, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve hafifçe koyulaşana kadar 5-7 dakika tıngırdatın.

İpucu: Çok güçlü kaynatmayın, çünkü Hindistan cevizi sütü de kesilebilir.
4 ✓

Bitiriş: ateşten alın, misket limonu suyunu ve tuzu ekleyin. Tadına bakın!

İpucu: Misket limonu suyunu her zaman en son ekleyin, çünkü uzun süre pişince taze, narenciye karakterini kaybeder ve acılaşabilir.
5 ✓

Servis: servis yapmadan hemen önce taze kişnişi karıştırın.

İpucu: Isının etkisiyle kişniş hemen solmaya başlar, bu yüzden taze en iyisidir.

Tarif SSS

Ezme yerine köri tozu kullanabilir miyim?
Evet, ama tadı daha az karmaşık ve taze olacaktır. Ezmedeki ıslak bileşenler (limon otu, havlıcan) çok fark yaratır.
Sos ayrıştı (yağ yüzeye çıktı), bu sorun mu?
Asya körilerinde bu genellikle hedeflenir! Üstte yüzen kırmızımsı yağ tabakası lezzet doludur. Servis yapmadan önce karıştırın.

Malzemeler

  • 200 ml Hindistan cevizi sütü (konserve, içecek olan değil)
  • 30 ml Taze misket limonu suyu
  • 1 yemek kaşığı Yeşil köri ezmesi
  • 10 g Taze zencefil
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ (veya Hindistan cevizi yağı)
  • 1 tutam Tuz
  • 10 g Taze kişniş