Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş
Rendelenmiş hindistan cevizi ve baharatlarla harmanlanmış, canlı renklere sahip sebze yemeği

Havuçlu Avial

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan
Avial'ın güzelliği çeşitliliğinde yatar. Bu versiyonda havucun tatlılığı hakimdir, bunu patatesin nişasta içeriği ve taze fasulyenin kıtırlığı tamamlar. Bu tarif biraz daha zengindir, çünkü tabana haşlanmış pirinç de karıştırıyoruz, böylece geleneksel garnitür tarzı Avial'ın aksine tek kap yemek (sebzeli pilav gibi) işlevi görür. Doyurucu formda Güney Hindistan lezzetleri.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Baharatları kavurmak için tava
  • Havan veya doğrayıcı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Hindistan Cevizi

Hazırlanışı

1 ✓

Havuç ve patatesi küçük küpler halinde, taze fasulyeyi 2 cm'lik parçalar halinde kesin. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15 dakika), ardından süzün.

İpucu: Çok fazla haşlayıp püre yapmayın, dişe gelir (al dente) kalsın, çünkü daha karıştıracağız.
2 ✓

Baharat ezmesi hazırlayın: sarımsağı, kimyonu, yeşil biberi ve zerdeçalı havanda veya doğrayıcıda ezin.

İpucu: Taze ezmenin aroması, kurutulmuş tozlara göre çok daha yoğundur.
3 ✓

Hindistan cevizi rendesini kuru tavada, sürekli karıştırarak açık altın sarısı olana kadar kavurun.

İpucu: Dikkat, hindistan cevizinin yüksek yağ içeriği nedeniyle anında yanar!
4 ✓

Büyük bir tavada hindistan cevizi yağını ısıtın, köri yapraklarını atın (dikkat, sıçrar!), ardından baharat ezmesini ekleyin. 1 dakika kavurun.

İpucu: Bu 'tarka' veya 'tempering' işlemidir: baharatların aromasını yağda çözüyoruz.
5 ✓

Haşlanmış sebzeleri ekleyin, baharatlı yağla harmanlayın. Ardından kavrulmuş hindistan cevizini ve haşlanmış pirinci karıştırın.

İpucu: Pirinç taneleri ve sebzeler ezilmesin diye dikkatlice karıştırın.
6 ✓

Tatların birbirine geçmesi için birkaç dakika ısıtın, ardından servis yapın.

İpucu: Tek başına vejetaryen bir öğün olarak veya sulu körilerin yanına garnitür olarak da harikadır.

Tarif SSS

Hindistan cevizi rendesi neden kavrulmalı?
Kavurma (toasting), hindistan cevizindeki yağları ortaya çıkarır ve yemeğin karakterini derinleştiren fındıksı bir tat verir.
Köri yaprağının yerine ne kullanılabilir?
Köri yaprağının kendine özgü, narenciyemsi-isli bir tadı vardır. Köri TOZU onun yerini tutmaz (o baharat karışımıdır). Yaprak yoksa kullanmayın veya sonunda biraz rendelenmiş misket limonu kabuğu kullanın.

Malzemeler

  • 2 adet Havuç
  • 2 adet Patates
  • 100 g Taze fasulye
  • 200 g Haşlanmış pirinç (basmati veya yasemin)
  • 100 g Rendelenmiş hindistan cevizi
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Kimyon (tane veya toz)
  • 1 tatlı kaşığı Zerdeçal
  • 1 adet Yeşil biber
  • 8 adet Taze köri yaprağı
  • 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz