Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Altın sarısı hamurlu ve haşhaş dolgulu turta
Bol haşhaşlı iç harcı ve çıtır tereyağlı hamuruyla fark yaratan geleneksel turta.

Haşhaşlı turta

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Mükemmel kıyır hamurun (turta hamuru) sırrı, yağın unla tamamen özleşmemesidir. Küçük tereyağı parçaları pişerken erir ve arkalarında küçük boşluklar bırakır – bu da hamuru katmanlı, çıtır bir yapıda yapar. Haşhaşın zengin yağ içeriği ve limonun tazeliği dolguyu sulu kılar.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 290 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Turta kalıbı (yaklaşık 24 cm)
  • Merdane
  • Dolgu için tencere

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Unu ve pudra şekerini karıştırın, ardından soğuk tereyağını parmaklarınızla kırıntı kıvamına gelene kadar ufalayın.

İpucu: Tereyağını elinizin sıcaklığıyla eritmeyin! Hızlı çalışın.
2 ✓

Yumurta sarısını ve suyu ekleyin, ardından yoğurarak bir top haline getirin. Folyoya sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

İpucu: Dinlenme sırasında glüten telleri gevşer, böylece hamur açarken çekmez.
3 ✓

Dolgu için sütü şeker ve şekerli vanilin ile kaynatın. Ocaktan alın ve öğütülmüş haşhaşı ve limon kabuğunu karıştırın. Soğumaya bırakın.

İpucu: Haşlama, haşhaş tohumlarını 'açar', böylece aroma maddelerini salarlar ve yumuşarlar.
4 ✓

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamurun 2/3'ünü açın ve yağlanmış kalıba yerleştirin.

İpucu: Pişerken kabarmaması için tabanını çatalla delin.
5 ✓

Haşhaşlı dolguyu içine yayın. Kalan hamuru açın, şeritler kesin ve üzerini kafes yapın.

İpucu: Daha güzel bir renk için kafeslere biraz yumurta sürebilirsiniz.
6 ✓

Hamur altın sarısı olana kadar 35-40 dakika pişirin. Dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

İpucu: Sıcakken dolgu hala yumuşak olabilir, soğurken katılaşır.

Tarif SSS

Hamur neden sert oldu?
Muhtemelen fazla yoğurdunuz veya tereyağı sıcaktı. Turta hamuru hızlıca, soğuk malzemelerle hazırlanmalıdır.
Haşhaş acı, ne yapmalıyım?
Haşhaştaki yağlar çabuk bozulur. Her zaman taze çekilmiş haşhaş kullanın ve kullanmadan önce tadına bakın. Acıysa maalesef atılmalıdır.

Malzemeler

  • 300 g Un
  • 150 g Soğuk tereyağı (küp doğranmış)
  • 100 g Pudra şekeri
  • 1 adet Yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı Soğuk su
  • 200 g Haşhaş (öğütülmüş)
  • 100 ml Süt
  • 50 g Şeker (dolgu için)
  • 1 adet Rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 paket Şekerli vanilin