Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kızarmış patates ve taze salata ile servis edilen hamburger
Kalın köftesi, erimiş cheddarı ve taze malzemeleriyle klasik hamburger

Hamburger

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Mükemmel hamburgerin sırrı Maillard reaksiyonudur: et yüzeyinin hızlı, yüksek ısıda karamelize olması, bu da o karakteristik mühürlemeyi ve sevdiğimiz lezzet derinliğini oluşturur. Köfte değil, hamburger köftesi yapıyoruz: dana eti gevşek kalmalı, yağ ise erimelidir. Bu tarif evde 'bistro deneyimini' yaşatır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Döküm tava veya ızgara teli: Yüksek ısı tutma özelliği nedeniyle kabuk için elzemdir.
  • Geniş spatula: Köfteyi çevirmek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Kıymadan 4 gevşek top yapın, sonra bunları yassılaştırarak köfte şekli verin. Ortalarına parmağınızla küçük bir çukur açın.

İpucu: Çukur, pişerken etin kabarıp topa dönüşmesini engeller. Eti çok yoğurmayın, yapısı gevşek kalsın!
2 ✓

Köftelerin her iki tarafını pişirmeden hemen önce tuzlayın ve biberleyin.

İpucu: Çok erken tuzlarsanız, tuz nemi çekmeye başlar ve etin dokusunu sertleştirir (sucuk etkisi).
3 ✓

Tavayı az yağla duman çıkana kadar ısıtın. Etleri koyun ve bir tarafını 3-4 dakika, koyu kahverengi bir kabuk oluşana kadar pişirin.

İpucu: Hareket ettirmeyin! Tavadan ayrılması için kabuğun oluşması gerekir.
4 ✓

Çevirin, üzerine peyniri koyun ve buharda peynirin erimesi için tavaya 1 dakika kapak kapatın.

İpucu: Peynir pişmenin sonunda eti kurumaya karşı 'yorgan' gibi korur.
5 ✓

Bu sırada ikiye bölünmüş ekmeklerin kesik yüzünü başka bir tavada veya ızgaranın kenarında altın sarısı olana kadar kızartın.

İpucu: Çıtır yüzey, sosun ekmeği hemen ıslatmasını engeller.
6 ✓

Birleştirin: Ekmek tabanı -> Sos -> Marul -> Peynirli et -> Domates -> Soğan -> Ekmek kapağı.

İpucu: Marulun alta konması et suyuna karşı ekstra koruyucu katmandır, böylece ekmek tabanı çıtır kalır.

Tarif SSS

Et neden kuru oldu?
Çok düşük yağ oranlı et seçmiş olabilirsiniz (%20 yağ idealdir) veya çok pişirdiniz. Pişirirken eti bastırmayın, çünkü suyunu sıkarsınız!
Neden pişerken dağıldı?
Çok fazla çevirdiniz veya köfte pişmeden önce yeterince soğuk değildi. Sadece bir kez çevirin!
Ekmek neden ıslandı?
Kesik yüzeyini kızartmadınız. Kızartma, sos ve hamur arasında 'yalıtkan' bir tabaka oluşturur.

Malzemeler

  • 500 g Dana kıyma (min. %20 yağ oranı)
  • 4 adet Hamburger ekmeği
  • 4 dilim Cheddar peyniri
  • 4 yaprak Göbek marul
  • 1 adet Domates (büyük)
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 4 yemek kaşığı Hamburger sosu (hardal ve ketçap karışımı)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Karabiber
  • 1 yemek kaşığı Yağ (kızartmak için)