Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Patates püresi ve sebzelerle servis edilen geyik etli rolo köfte
Lezzetli ve özel geyik eti rolo köfte

Geyik Etli Rolo Köfte

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Geyik (Sığın) eti yağsız ve karakterlidir, bu nedenle bir köfte veya rolo köftede (húskenyér) en büyük zorluk kuru olmamasıdır. Burada devreye 'panad' (süte batırılmış galeta unu) girer; bu, et lifleri arasına nemi hapseder ve yumurta hepsini bir arada tutar. Sonuç, sade domuz köftesinden kilometrelerce daha heyecan verici, sağlam ama sulu bir yemektir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 50 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük karıştırma kabı
  • Fırın kalıbı (baton veya dikdörtgen)
  • Pişirme kağıdı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Panad yapımı: küçük bir kasede galeta ununu sütle karıştırın ve püre haline gelene kadar 5 dakika bekletin.

İpucu: Bu adım kritiktir! Kuru galeta ununu doğrudan ete koymayın, çünkü etin kendi nemini emer.
2 ✓

Hazırlık: soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin, maydanozu kıyın. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

İpucu: Soğanı çok ince doğramakta veya hatta önceden rendelemekte/sotelemekte fayda var, böylece yumuşak köftenin içinde kıtırdamaz.
3 ✓

Birleştirme: büyük bir kaseye eti, ıslatılmış galeta ununu (panad), yumurtaları ve tüm baharatları/tatlandırıcıları koyun. Elinizle yoğurun, ama sadece homojen olana kadar.

İpucu: Fazla yoğurmayın! Et proteinleri yoğurmaktan 'sertleşir' (lastik top gibi) ve köfte sıkı, kuru olur. Sadece gevşekçe!
4 ✓

Şekillendirme: bir fırın kalıbını yağlayın ve harcı içine bastırın veya tepside somun şekli verin.

İpucu: Hava kabarcıklarının çıkması için kalıbı tezgaha vurun, böylece dilimlerken dağılmaz.
5 ✓

Pişirme: fırına verin ve yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Et termometreniz varsa, 75°C'de çıkarın.

İpucu: Üstü çok çabuk kızarırsa alüminyum folyo ile örtün.
6 ✓

Dinlendirme: çıkarın ve ters çevirmeden veya dilimlemeden önce kalıpta 10-15 dakika bekletin.

İpucu: Sıcakken yapısı hala gevşektir, dağılabilir. Dinlenme sırasında katılaşır (sular geri yoğunlaşır).

Tarif SSS

Üstü neden çatladı?
Muhtemelen çok yüksek ısıda pişirdiniz veya harcı çok sert yoğurdunuz. Bir dahaki sefere karıştırırken daha nazik olun!
Geyik etim yok...
Sığır eti veya geyik eti kullanın, belki sululuk için yarı yarıya domuz etiyle karıştırabilirsiniz.

Malzemeler

  • 500 g Kıyılmış geyik eti (veya sığır/av eti)
  • 100 g Galeta unu
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 adet Yumurta
  • 100 ml Süt
  • 2 yemek kaşığı Domates salçası
  • 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Karabiber
  • 20 g Taze maydanoz
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı (kalıbı yağlamak için)