Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Rustik bir kasede servis edilen Geyik Etli Chili
Soğuk günler için mükemmel, doyurucu ve baharatlı geyik etli chili

Geyik Etli Chili

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Bu chili, fast food versiyonlarından farklıdır: av etinin derin, karakteristik tadı bu klasik Amerikan yemeğini tamamen yeni bir boyuta taşır. Avcıların sevdiği bu tarifin sırrı sabırdır: yavaş ve uzun pişirme sırasında geyik etinin lifleri yumuşar ve baharatlı sos her damlasına işler. Gerçekten doyurucu ve ısıtıcı bir şeyler aradığınız serin akşamlar için mükemmel bir seçim.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 1 saat 30 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 50 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere (Döküm tencere): Yoğun sosun dibinin tutmaması ve eşit ısı dağılımı için.
  • Tahta kaşık: Eti iyice kavurmak için.
  • Keskin bıçak: Sebzeleri hazırlamak için.

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ezin. Büyük bir tencerede yağı ısıtın ve soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin.

İpucu: Soğanlar şeffaflaşıp tatlı kokmaya başladığında olmuş demektir. Kahverengileştirmeyin, sadece yumuşatın.
2 ✓

Ezilmiş sarımsağı ekleyin, kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) karıştırın.

İpucu: Sarımsak çok çabuk yanar ve acılaşır, bu yüzden soğanların sonuna doğru ekleyin.
3 ✓

Geyik kıymasını ekleyin. Yüksek ateşte, sürekli karıştırarak her yeri kahverengileşene ve suyu buharlaşana kadar kavurun.

İpucu: Sadece kendi suyunda haşlamayın, yağına kadar kavurun! Kahverengi kalıntılar yemeğin derin tadını verecektir. [Bu, yeni lezzet molekülleri oluşturan Maillard reaksiyonudur.]
4 ✓

Ete biber tozu, kimyon ve toz biberi serpin. İyice karıştırın ve 1-2 dakika kavurun.

İpucu: Baharatları sıcak yağda 'uyandırın', böylece aromaları çok daha yoğun olur. [Baharatların uçucu yağları yağda çözünür.]
5 ✓

Doğranmış domates ve et suyunu ekleyin. Tuzlayın, biberleyin ve durulanmış barbunyayı da karıştırın.

İpucu: Fasulyeyi çok erken koyarsanız dağılabilir. Biraz dişe gelir olmasını seviyorsanız, sadece son 20 dakikada ekleyin.
6 ✓

Altını kısın, kapağını kapatın ve en az 60-90 dakika pişirin. Arada karıştırın ki dibi tutmasın.

İpucu: Ne kadar uzun pişerse o kadar koyu ve zengin olur. Kolajenli kısımlar bu sürede sosa erir.
7 ✓

Tadına bakın! Gerekirse tuzlayın veya çok asitliyse bir tutam şekerle tatları dengeleyin. Taze kişniş serperek servis yapın.

İpucu: Servis yaparken bir kaşık ekşi krema veya rendelenmiş çedar peyniri ile daha da kremsi yapabilirsiniz.

Tarif SSS

Et neden sert?
Muhtemelen yeterince uzun pişirmediniz. Av etinin liflerinin yumuşaması için zamana ihtiyacı vardır. Kısık ateşte pişirmeye devam edin!
Domatesten dolayı çok ekşi oldu. Ne yapmalıyım?
Biraz esmer şeker veya bir parça bitter çikolata ekleyin, bu asiditeyi dengeler.
Başka et kullanabilir miyim?
Evet, dana etiyle de olur ama o zaman 'Venison' (geyik) tanımı geçerli olmaz.

Malzemeler

  • 500 g Geyik kıyması
  • 400 g Kırmızı barbunya (konserve, durulanmış)
  • 400 g Doğranmış domates (konserve)
  • 1 baş Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 15 g Acı biber tozu (damak tadına göre)
  • 10 g Toz kimyon
  • 10 g Füme toz biber
  • 30 ml Zeytinyağı
  • 250 ml Dana eti suyu
  • 10 g Tuz
  • 5 g Taze çekilmiş karabiber
  • 1 demet Taze kişniş