Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Geleneksel Acarajé, çıtır Brezilya yemeği
İçi kremsi baharatlı dolgulu, dışı çıtır

Geleneksel Acarajé

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Geleneksel Acarajé sadece bir yemek değil, bir ritüeldir. Bahia sokaklarında 'Baianas' (geleneksel giyimli kadınlar) tarafından taze yapılır. Tarifin ruhu sabırdır: Fasulye kabuğunun çıkarılması ve hamurun elde köpürtülmesi meditatif bir süreçtir. Sonuç, dışı çıtır, içi yumuşak, baharatlı soslar için mükemmel bir taşıyıcı olan bir fasulye köftesidir.
🕒 Hazırlık 12 saat 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 12 saat 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 400 kcal
🌍 Mutfak Brezilya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Blender
  • Büyük kase
  • Tahta kaşık
  • Süzgeç

Hazırlanışı

1 ✓

Fasulyeyi bir gece (en az 12 saat) suda bekletin. Suyun altında ovalayarak kabuklarını çıkarın ve tüm kabukları atın.

İpucu: Kabuksuz fasulye beyaz ve temizdir. Hamura kremsi dokuyu veren budur.
2 ✓

Süzülmüş fasulyeyi ve soğanı mutfak robotuna koyun. Pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Çok takılırsa bir kaşık su ekleyebilirsiniz ama sulandırmayın!

İpucu: Soğandaki su genellikle karıştırmak için yeterlidir.
3 ✓

Karışımı bir kaseye dökün, tuzlayın, biberleyin. Tahta bir kaşık alın ve hacmi artıp kıvamı köpüklü olana kadar hamuru dairesel hareketlerle 10-15 dakika çırpın.

İpucu: Bu fiziksel çalışma kabartma tozunun yerini alır. Hava kabarcıkları Acarajé'yi hafif yapar.
4 ✓

Yağı orta ateşte ısıtın. İki kaşıkla büyük quenelle'ler şekillendirin ve altın sarısı olana kadar (yaklaşık 5 dakika) kızartın.

İpucu: Yağ sıcaklığının düşmemesi için tavayı çok doldurmayın.
5 ✓

Süzün, ikiye bölün ve sade veya acı biberle servis yapın.

İpucu: Tazelik anahtardır: Beklerken kabuğu yumuşar.

Tarif SSS

Neden fasulyeyi çiğ kullanmak gerekiyor?
Çünkü çiğ fasulyenin nişastası pişirme sırasında hamuru bağlar. Haşlanmış fasulye yağda dağılır.
Kuru börülceyi nerede bulabilirim?
Organik marketlerde veya büyük hipermarketlerde 'börülce' veya 'kuru börülce' olarak arayın.

Malzemeler

  • 400 g Kuru börülce (kuru)
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Biber
  • 500 ml Kızartma yağı (Dendê veya Ayçiçek)