Altın sarısı kabuklu, limonla servis edilen Kefalotyri peynirli saganaki Kefalotyri peynirli saganaki Salsa verde soslu sebzeli taco Salsa verde soslu sebzeli taco (Tacos de Vegetales con Salsa Verde) Taze pişmiş tuzlu ve koyun lorlu krep Tuzlu ve koyun lorlu krep Taze deniz balığı ve avokado ile servis edilen Ceviche krep Ceviche Krep Servis edilmiş Lavanta ve Ballı Waffle Lavanta ve ballı waffle Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Altın sarısı kabuklu, limonla servis edilen Kefalotyri peynirli saganaki Kefalotyri peynirli saganaki Salsa verde soslu sebzeli taco Salsa verde soslu sebzeli taco (Tacos de Vegetales con Salsa Verde) Taze pişmiş tuzlu ve koyun lorlu krep Tuzlu ve koyun lorlu krep Taze deniz balığı ve avokado ile servis edilen Ceviche krep Ceviche Krep Servis edilmiş Lavanta ve Ballı Waffle Lavanta ve ballı waffle Fil elmalı ve tavuk etli Tenga, taze kişniş ile süslenmiş Fil elmalı tenga Yumuşak hamur ve baharatlı etli sos ile servis edilen kuzu etli lagman. Kuzu etli lagman Krem peynirli surströmming, kızarmış ekmek üzerinde, taze kişniş ile Krem peynirli surströmming Zengin tatlar ve pirinç dokusuyla bir kase çorba, Tavuklu Arroz Caldo Tavuklu arroz caldo Servis edilmiş Yumurta likörlü parfe Yumurta likörlü parfe Taze maydanozla servis edilen Çıtır Soğanlı Pølse Çıtır soğanlı pølse Tavuk, karnabahar ve taze kişnişli zengin pirinç yemeği maklube Karnabaharlı maklube (Maqluba) Çikolataya batırılmış susamlı pretzel Bitter çikolatalı pretzel Taze meyvelerle servis edilmiş dilimlenmiş klasik vanilyalı parfe Klasik vanilyalı parfe Servis edilmiş Baharatlı BBQ Patates Püresi Baharatlı BBQ Patates Püresi Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası
Buz gibi soğuk servis edilen, ince doğranmış sebzelerle süslenmiş taze gazpacho
Domates, biber ve salatalıktan, üzerine zeytinyağı gezdirilmiş serinletici gazpacho

Gazpacho

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Gazpacho, Endülüs'ün sıvı salatasıdır. Başlangıçta kuru ekmek, yağ, sirke ve sebzeleri karıştıran tarla işçilerinin yemeğiydi. Modern versiyonda domates hakimdir, ancak dokusunu hala zeytinyağı ve sebze suyu emülsiyonu ile (genellikle) ekmeğin koyulaştırıcı gücü verir. Pişirme yok, sadece çiğ tatların uyumu var.
🕒 Hazırlık 15 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 15 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 150 kcal
🌍 Mutfak İspanyol

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Blender
  • Süzgeç (ipeksi seviyorsanız)

Hazırlanışı

1 ✓

Sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın. Bir kaseye koyun, tuzlayın, üzerine sirke ve yağ gezdirin. Karıştırın ve 30 dakika bekletin.

İpucu: Bu 'marine etme' (maserasyon), tuzun sebzelerdeki suyu çıkarmasını ve blenderdan geçirmeden önce tatların birbirine geçmesini sağlar.
2 ✓

Hepsini suyuyla birlikte blendera koyun. Tamamen kremsi olana kadar maksimum hızda karıştırın.

İpucu: Yüksek hızlı karıştırmadan dolayı yağ domates suyuyla emülsifiye olur, bu da krema olmadan kremsi olmasını sağlar.
3 ✓

Çok ipeksi bir çorba istiyorsanız, bir süzgeçten geçirin (bu kabuk ve çekirdek parçalarını temizler). Rustik seviyorsanız böyle bırakın.

4 ✓

En az 1 saat soğutun. Servis yaparken üzerine az zeytinyağı gezdirin ve kızarmış ekmek ekleyin.

İpucu: Soğuk tatları köreltir, bu yüzden servis yapmadan önce tadına bakın, belki biraz daha tuza ihtiyacı vardır.

Tarif SSS

Çorbam neden kırmızı değil de pembemsi/turuncu oldu?
Zeytinyağını domatesle blenderdan geçirdiğinizde, rengi açan bir emülsiyon oluşur. Bu tamamen normaldir ve tadı daha kremsi yapar.

Malzemeler

  • 5 adet Olgun domates
  • 1 adet Salatalık (soyulmuş)
  • 1 adet Yeşil dolmalık biber
  • 1 adet Kırmızı soğan (küçük)
  • 2 diş Sarımsak
  • 50 ml Sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı Şeri sirkesi veya kırmızı şarap sirkesi (limon suyu yerine daha otantik)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Karabiber
  • 100 ml Soğuk su (sadece gerekirse)