Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Servis edilmiş füme BBQ domuz karnı
Nar gibi kızarmış, dumanı üzerinde tüten, içi yumuşacık ve sulu BBQ domuz karnı, lezzetli bir sunumla

Füme BBQ domuz karnı

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Domuz karnı (pork belly), pastırmanın (bacon) hammaddesidir, yani yağlıdır. Çok yağlıdır. Ve güzel tarafı da budur! BBQ dünyasında küpler halinde kesildiğinde 'pork belly burnt ends' (yanık uçlar) olarak da bilinir, ancak bütün olarak pişirildiğinde de muhteşemdir. Yağın erimesi sırasında et sürekli olarak kendi kendine yağlanır, bu yüzden kuruması neredeyse imkansızdır.
🕒 Hazırlık 10 saat 30 dk
🍳 Pişirme 6 saat
⌛ Toplam Süre 16 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 950 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tütsüleme fırını (Smoker)
  • Kasap kağıdı
  • Et termometresi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten (BBQ sos)

Hazırlanışı

1 ✓

Eti kurulayın ve baharat karışımıyla iyice ovalayın.

İpucu: Domuz karnı yağlı olduğu için kalın bir baharat kabuğu özellikle önemlidir.
2 ✓

Bir gece (veya en az 10 saat) marine edin.

İpucu: Lezzetlerin oturması için.
3 ✓

110-120°C'de yaklaşık 3-4 saat, iç sıcaklık 70°C'ye ulaşana kadar tütsüleyin.

İpucu: Kabuk oluşumu.
4 ✓

Kasap kağıdına sarın ve iç sıcaklık 90-93°C olana kadar pişirmeye devam edin.

İpucu: Yumuşatma, yağ eritme.
5 ✓

1 saat dinlendirin.

İpucu: Kesmeden önce zorunludur.

Tarif SSS

Çok yağlı olmaz mı?
Pişirme sırasında yağın büyük bir kısmı erir (render olur). Geriye kalan kısım yumuşak ve lezzetlidir, o rahatsız edici kıkırdakımsı yapı değildir.

Malzemeler

  • 2000 g domuz karnı (bütün, derisiz)
  • 3 yemek kaşığı BBQ baharat karışımı (rub)
  • 200 ml BBQ sos
  • 100 ml elma sirkesi (püskürtmek için)