Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Fıstık kreması ve taze fıstıkla süslenmiş fıstıklı panna cotta pasta
Fıstıklı kremalı ve zarif tatlı

Fıstıklı panna cotta pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
'Panna Cotta'nın anlamı 'pişmiş krema'dır. Bu Kuzey İtalyan tatlısı, jelatinin dâhice kullanımı hakkındadır: sadece kremanın titrek bir şekilde donmasını sağlayacak kadar kullanılır, lastik gibi olmaz. Fıstık eklenmesiyle, tereyağlı bisküvi tabanının tamamladığı daha rustik, daha doyurucu bir versiyon elde ederiz.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • 22 cm kelepçeli kalıp
  • Rondo
  • Pişirme için tencere

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Sert Kabuklu Yemişler (Antep Fıstığı)
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Bisküviyi öğütün, eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Kalıbın tabanına bastırın. 30 dakika soğutun.

İpucu: Kırıntı-tereyağı karışımı soğukta sertleşerek sıvı krema için sağlam bir taban oluşturur. (Bağlayıcının katılaşması).
2 ✓

Yaprak jelatinleri buz gibi suya koyun.

İpucu: Soğuk su, yaprakların çözünmeden eşit şekilde şişmesini sağlar. (Hidratlama).
3 ✓

Kremayı şeker ve vanilya ile kaynama noktasına kadar ısıtın (sadece baloncuk çıkarsın), sonra ateşten alın. Öğütülmüş fıstığı içine karıştırın.

İpucu: Sıcak krema fıstığın lezzet maddelerini çözmeye yardımcı olur. (İnfüzyon).
4 ✓

Suyu sıkılmış jelatin yapraklarını sıcak (ama fokurdamayan!) kremaya tamamen çözülene kadar karıştırın.

İpucu: Jelatin 60°C üzerinde çözünür, ancak kaynatma bozar. (Çözünme noktası).
5 ✓

Fıstığın dibe çökmemesi için ara sıra karıştırarak karışımın ılımasını bekleyin. Bisküvi tabanının üzerine dökün.

İpucu: 'Süspansiyonun' (asılı parçacıklar) korunması için sıvının dökmeden önce koyulaşması gerekir. (Viskozite artışı).
6 ✓

4 saat soğutun. Servis yaparken krema ve bütün tanelerle süsleyin.

İpucu: Yavaş soğutma eşit jelleşme sağlar. (Donma).

Tarif SSS

Panna cotta katmanı neden ikiye ayrıldı?
Kremalı karışım çok sıvıysa ve fıstık ağırsa, donmadan önce dibe çöker. Kalıba dökmeden önce kremanın biraz koyulaşmasını (soğumasını) bekleyin ve birkaç kez karıştırın.
Jelatin yerine agar-agar kullanabilir miyim?
Evet, ancak kıvamı daha 'kırılgan', daha sert olur, jelatininki gibi kremsi eriyen bir yapıda olmaz.

Malzemeler

  • 150 g Antep Fıstığı (ince öğütülmüş)
  • 500 ml Sıvı Krema
  • 100 g Toz Şeker
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya Özü
  • 5 adet Yaprak Jelatin
  • 200 g Tereyağlı Bisküvi
  • 100 g Tereyağı (eritilmiş)
  • 100 g Antep Fıstığı Ezmesi (süsleme için)
  • 50 g Taze Antep Fıstığı (tane)