Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Altın sarısı kızarmış, çıtır derili ve taze yeşilliklerle süslenmiş fırında tavuk but
Sarımsak ve biberiye ile baharatlandırılmış, çıtır çıtır pişmiş sulu fırında tavuk but

Fırında Tavuk But

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Mükemmel fırında tavuk but iki şeyden ibarettir: deri ve sululuk. Amacımız, deriden yağı sızdırıp kağıt gibi ince ve çıtır olmasını sağlarken, kemik yanındaki etin pişerken nemini korumasıdır. Sır, başlangıçtaki buğulama (folyo altında) ve ardından kızartma kombinasyonudur.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 1 saat
⌛ Toplam Süre 1 saat 10 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi
  • Alüminyum folyo
  • Mutfak havlusu
  • Yumurta fırçası

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk butlarını kağıt havluyla iyice kurulayın. Bu, çıtır deri için kritiktir.

İpucu: Su buhara dönüşür ve pişirme yerine deriyi haşlar, bu yüzden nemin giderilmesi gerekir.
2 ✓

Baharat kreması hazırlayın: yağı, tuzu, karabiberi, ezilmiş sarımsağı, biberi, kıyılmış biberiyeyi ve limon suyunu karıştırın.

İpucu: Yağlı marinat, lezzetleri ete kuru baharatlardan daha iyi taşır.
3 ✓

Derinin altına da girmesine dikkat ederek eti baharatlı yağla ovun.

İpucu: Deri altı lezzetlendirme doğrudan eti etkiler.
4 ✓

Tepsiye koyun, altına biraz su (yarım çay bardağı) dökün ve alüminyum folyo ile kapatın. 180°C'de 40 dakika pişirin.

İpucu: Buharda et lifleri kurumadan yumuşar.
5 ✓

Folyoyu çıkarın, ısıyı 200°C'ye yükseltin (veya ızgarayı açın) ve deri kızarıp çıtır olana kadar 20 dakika daha pişirin.

İpucu: Bu sırada kendi yağıyla yağlayın, bu kızarmasına yardımcı olur.

Tarif SSS

Derisi neden çıtır olmadı?
Sonunda çok fazla neme maruz kaldı veya pişirmeden önce deri yeterince kuru değildi. Sonunda ısıyı artırın!
Pişti mi?
En kalın kısmına batırın: çıkan su berraksa (kanlı değilse), olmuştur.

Malzemeler

  • 4 adet Bütün tavuk but
  • 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı veya domuz yağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Toz karabiber
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Toz kırmızı biber
  • 1 dal Taze biberiye
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu