- Nasıl düzgün kesebilirim?
- Uzun, tırtıklı bir bıçak (ekmek bıçağı) kullanın ve bastırmadan, testere gibi keserek ilerleyin. Öncesinde kesim yüksekliğini işaretleyin.
- Fındık kreması çok sert, süremiyorum.
- Krem kavanozunu birkaç dakikalığına ılık suya koyun veya yumuşaması için 10 saniye mikrodalgada ısıtın.
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem unlu skolebrød
Klasik limon şerbetli revani
Kızarmış soğanlı haleem
Somonlu gyoza
Susamlı pretzel
Fıstıklı sandesh
Kişnişli lomi somon
Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo
Baharatlı kuzu etli bao bun
Yaban mersinli cupcake
Taze Fasulyeli Pkhali
Mısırlı Callaloo
Karabiberli sarımsaklı pretzel
Havuçlu Avial
Kişnişli Chingri Bhuna
Dal maharani kremalı mercimek
Böğürtlen kremalı ve bademli makaron
Humuslu börek
Sebzeli hindi göğüs
Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Fındık kremalı pasta
Fındık ve çikolatanın evliliği göklerde kıyılmıştır. Bu pastada pandispanyanın daha nötr, vanilyalı tadı, yoğun, kremsi fındık katmanının öne çıkmasına izin verir. Sırrı, kaliteli fındık kreması ve hamura ipeksi yumuşaklığı veren tereyağında gizli olan gerçek bir 'kaçamak' tatlısıdır.
Malzemeler
200
g
Un
150
g
Toz şeker
4
adet
Yumurta (M boy)
100
g
Tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşak)
100
ml
Süt (oda sıcaklığında)
10
g
Kabartma tozu
250
g
Fındık kreması (iyi kalite)
50
g
Parça çikolata (bitter)
1
tatlı kaşığı
Vanilya özü
1
tutam
Tuz
Alışveriş Listesi (0)
Gerekli Ekipman
- 22 cm'lik pasta kalıbı
- Spatula veya sürme bıçağı
- Çırpma teli
- Soğutma teli
- Kesmek için uzun bıçak
Alerjen Bilgisi
Glüten
Süt
Yumurta
Sert Kabuklu Yemişler (Fındık)
Hazırlanışı
1
✓
Fırını 180°C'ye ısıtın. Pasta kalıbının tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın, kenarlarını az miktarda tereyağı ile yağlayın.
İpucu: Yağlamadan sonra kalıbı biraz unla da kaplayabilir, fazlalığı silkeleyebilirsiniz (unlama).
2
✓
Unu, tuzu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
İpucu: Tuz, hamurdaki vanilya ve tereyağı tadını belirginleştirir.
3
✓
Yumuşak tereyağını şekerle beyazlaşana kadar (yaklaşık 5 dakika makineyle) çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her biriyle iyice karıştırın, son olarak vanilyayı ekleyin.
İpucu: Aşamalı olmak önemlidir: Yumurtaları birden dökerseniz, tereyağı kesilebilir ve karışım pütürlü olur (emülsiyon bozulması).
4
✓
Tereyağlı karışıma unlu karışımı ve sütü sırayla, küçük partiler halinde ekleyin. Unla başlayıp unla bitirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ama çok fazla değil.
İpucu: Unlu aşamada çok karıştırırsanız, oluşan glüten yapısı nedeniyle hamur 'lastik gibi', sert olur.
5
✓
Hamuru 30-35 dakika pişirin. Kürdanla kontrol edin: kürdan kuru çıkarsa tamamdır. Kalıpta tamamen soğumasını bekleyin, sonra tel ızgaraya alın.
İpucu: Sıcak pandispanyayı asla kesmeyin, çünkü kesim yeri boyunca 'hamurlaşır' (yapışır).
6
✓
Soğuyan keki yatay olarak ikiye bölün. Alt tabana bolca fındık kreması sürün, üstünü kapatın, ardından pastanın kenarlarını ve üzerini kalan kremayla kaplayın.
İpucu: Düzeltmek için geniş ağızlı bir bıçak veya spatula kullanın.
7
✓
Kenarlarına veya üzerine parça çikolata serpin. Servis yapmadan önce 1 saat buzdolabında bekletin.
İpucu: Soğutma sırasında fındık kreması biraz donar, böylece daha güzel dilimlenir.
Tarif SSS
Malzemeler
- 200 g Un
- 150 g Toz şeker
- 4 adet Yumurta (M boy)
- 100 g Tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşak)
- 100 ml Süt (oda sıcaklığında)
- 10 g Kabartma tozu
- 250 g Fındık kreması (iyi kalite)
- 50 g Parça çikolata (bitter)
- 1 tatlı kaşığı Vanilya özü
- 1 tutam Tuz