Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Çıtır pancetta ve ızgara soğan ile Ev Usulü Hamburger
Izgara soğan ile mükemmel ev yapımı hamburger

Ev usulü hamburger

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Mükemmel hamburgerin sırrı karmaşıklıkta değil, oranlarda ve katmanlamada yatar. Amaç, her ısırıkta etin suyunu, peynirin kremsiliğini, baconın çıtırlığını ve sebzelerin tazeliğini hissetmektir. 'Ev Burgeri' felsefesine göre ekmek kuleyi tutacak kadar güçlü olmalı, ancak onunla savaşmak zorunda kalmayacak kadar yumuşak olmalıdır.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 850 kcal
🌍 Mutfak Klasik Bistro

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tava (döküm en iyisidir)
  • Spatula
  • Bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Hardal

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı halka halka doğrayın ve zeytinyağında, kısık ateşte altın sarısı ve yumuşak olana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).

İpucu: Yavaş pişirme sırasında soğanın şeker içeriği karamelize olur, bu da derin bir tatlılık verir.
2 ✓

Pancettayı bir tavada çıtır olana kadar pişirin, ardından kağıt havlu üzerinde süzdürün.

İpucu: Pişirmeye soğuk tavada başlayın, böylece yağı daha fazla çıkar ve daha çıtır olur.
3 ✓

Eti 4 parçaya bölün, gevşek toplar yapın, ardından yassılaştırarak disk şekli verin. Ortalarına parmağınızla küçük bir çukur açın.

İpucu: Çukur, pişerken etin kabarmasını engeller (proteinler kasıldığında).
4 ✓

Eti sadece pişirmeden hemen önce tuzlayın ve biberleyin. Sıcak tavada her iki tarafını 3-4 dakika pişirin.

İpucu: Tuz nemi çekmeye başlar, bu yüzden önceden tuzlarsanız et lastik gibi olur.
5 ✓

Çevirdikten sonra peyniri üzerine koyun ve tavaya 1 dakikalığına kapak kapatın.

İpucu: Buhar, etin fazla pişmeden peynirin erimesine yardımcı olur.
6 ✓

Ekmekleri ikiye bölün ve kesik taraflarını tereyağında kızartın.

İpucu: Kızartma ekmeğin gözeneklerini kapatır, böylece sos hemen ıslatmaz.
7 ✓

Katmanlama: alt ekmek, sos, marul, peynirli et, kızarmış soğan, pancetta, domates, turşu, üst ekmek.

İpucu: Marulu alta koymak ekmeği etin suyundan korur.

Tarif SSS

Et neden kuru oldu?
Çok uzun süre pişirdiniz veya az yağlı et seçtiniz. Burger etinin %20 yağa ihtiyacı vardır!
Pişerken neden dağılıyor?
Çok fazla çevirdiniz veya altının kabuk bağlamasına izin vermediniz.

Malzemeler

  • 500 g Dana eti (min. %20 yağ oranlı dana gerdan kıyma)
  • 4 adet Hamburger ekmeği (Briyoş)
  • 4 dilim Çedar peyniri
  • 4 dilim Pancetta (veya etli bacon)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı Burger sosu (veya mayonez-ketçap-hardal karışımı)
  • 4 yaprak Marul
  • 1 adet Domates
  • 4 dilim Salatalık turşusu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber
  • 20 g Tereyağı (ekmek kızartmak için)
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı (soğan kavurmak için)