Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Etli Vada Pav sunumu
Etli dolgulu ve chutneyli lezzetli Hint Vada Pav

Etli Vada Pav

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Vada Pav, Mumbai'nin (Bombay) ikonik sokak yemeği olan "Hint burgeridir". Orijinalinde vejetaryen (nohut ununa bulanmış baharatlı patates köftesi) olsa da, bu etli versiyon (Keema Vada) et severler için doğmuştur. Yumuşak ekmek (Pav), çıtır baharatlı kaplama ve pikant chutneylerin uyumu bunu unutulmaz kılar.
🕒 Hazırlık 35 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tava veya tencere: Bol yağda kızartmak için.
  • Termometre: Yağın sıcaklığını kontrol etmek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten (ekmek)

Hazırlanışı

1 ✓

İç harcı hazırlayın: Haşlanmış, ezilmiş patatesi önceden kavrulmuş kıyma, sarımsak, zencefil, biber ve baharatlarla karıştırın. Golf topu büyüklüğünde toplar yapın.

İpucu: İç harcın şeklini koruması için yeterince kuru olması gerekir. Patates suluysa, biraz un ekleyin.
2 ✓

Kaplama için nohut ununu su, tuz, zerdeçal ve bir tutam kabartma tozu ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Koyu krep hamuru kıvamında olmalıdır.

İpucu: Nohut unu (Besan) glutensizdir ve buğday ununun veremediği özel, fındıksı bir tat verir.
3 ✓

Yağı 180°C'ye ısıtın. Topları hamura batırıp her yerini kaplayın, ardından dikkatlice yağa bırakın.

İpucu: Aynı anda çok fazla kızartmayın, yoksa yağı soğuturlar.
4 ✓

Altın sarısı olana kadar (3-4 dakika) kızartın, ardından kağıt havlu üzerinde süzdürün.

İpucu: Kağıt havlu yüzeydeki fazla yağı emer.
5 ✓

Ekmekleri ikiye bölün, bolca chutney sürün, sıcak Vada'yı içine koyun ve hafifçe bastırın.

İpucu: Chutney'in asiditesi, kızarmış hamurun yağlılığını dengeler.

Tarif SSS

Neden yağ çekiyor?
Eğer yağ yeterince sıcak değilse, kaplama hemen kabuk bağlamaz ve sünger gibi davranır. İdeal sıcaklık 170-180°C'dir.

Malzemeler

  • 300 g Patates (haşlanmış, ezilmiş)
  • 300 g Kıyma (tavuk veya kuzu, kavrulmuş)
  • 4 adet Yumuşak ekmek (Pav veya hamburger ekmeği)
  • 2 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Taze zencefil (rendelenmiş)
  • 1 adet Yeşil biber (ince doğranmış)
  • 0.5 tatlı kaşığı Zerdeçal
  • 150 g Nohut unu (Besan)
  • 150 ml Su (kaplama için)
  • 1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu (bir tutam)
  • 500 ml Sıvı yağ (kızartmak için)
  • 50 g Chutney (nane veya demirhindi)